Brownies al nero con pistacchi
Perchè al nero?
Tranquilli non è il nero di seppia;)
Al nero perchè questi Brownies hanno come ingredienti principali il cioccolato fondente e lo zucchero di canna …, quindi è tutto scuro, a cui si aggiunge pure la farina macinata a pietra semintegrale. 🙂
Un dolce tipico Americano, comodo per un pic-nic oppure per una serata dove ognuno porta qualcosa e a voi è toccato il dolce, comodo da portare direttamente nella teglia, da tagliare a quadrotti e servire direttamente in un tovagliolino, oppure da tenere dentro una scatola ermetica per delle buone merende o quando ….non ci vediamo più dalla fame;),
un dolce tipico americano però fatto con prodotti tipici Italiani, Dop, come il Pistacchio di Bronte e il cioccolato di Modica.
Lo sapete siamo dei drogati di qualità;)
A noi piacciono molto sia per la crosticina croccante arricchita dai pistacchi di bronte, sia per il cuore che rimane leggermente umido e morbido…una poesia culinaria insomma;)
INGREDIENTI per una teglia della misura di 20 per 30 cm ca.
120 gr di farina ( abbiamo usato la farina macinata a Pietra km 5 di tipi 1 .. anche quella un pò scura )
1/2 cucchiaino da tea di lievito per dolci
300 gr di cioccolato fondente di Modica
200 gr di burro
4 uova
100 gr di zucchero semolato
150 gr di zucchero di canna
20 gr di cacao amaro
50 gr di pistacchi di Bronte
un pizzico di sale
PREPARAZIONE
- Foderate lo stampo con carta da forno.
- Fate fondere a bagnomaria 200 gr cioccolato ( le altre 100 le taglierete a pezzettini), insieme al burro tagliato a pezzetti, mescolando ogni tanto in modo da renderlo cremoso e ben amalgamato, quando sarà diventato una crema, toglietelo dal fuoco e lasciatelo intiepidire
- Riunite in una ciotola le uova, i 2 tipi di zucchero, una presa di sale e montate gli ingredienti con le fruste elettriche fino a renderli gonfi e spumosi, aggiungete a questo punto la farina setacciata insieme al cacao ed al lievito.
- Incorporate la crema di cioccolato fuso e burro al composto fatto al punto 3, aggiungete i 100 gr di cioccolato tenuto da parte e sminuzzato, amalgamate bene i composti e versate il tutto nello stampo.
- Cospargete la parte superiore con la granella di pistacchi o con dei pistacchi sminuzzati da voi ( ancora meglio) e cuocete in forno precedentemente riscaldato a 180° per circa 35-40 minuti, per avere così la parte esterna croccante e la parte centrale morbida.
Avrei voluto anche dirvi quanti quadrotti sono venuti fuori ma, mentre io tagliavo, c’era già chi aveva iniziato a mangiarli;)
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