Carpaccio di polpo e melone

Carpaccio di polpo e melone

Benedetta torna con una nuova e freschissima ricetta estiva per la nostra Sfida di agosto 🙂

Un piatto perfetto per queste magnifiche giornate al mare, per mangiare con gusto senza appesantirsi!

Potete trovare il suo carpaccio anche qui —> Ciao dolce! Blog

Per 8 persone

facile

preparazione 20 min.

cottura 1 ora

Ingredienti:

1 melone piccolo

1,8 kg di polpo pulito

1/2 cipolla

1 foglia di alloro

1 costa di sedano

1 cucchiaio di aceto bianco

1 cipollotto

1 cucchiaio di bacche rosa

1/2 limone

Olio evo

Sale e pepe

Preparazione:

Porta a ebollizione abbondante acqua in una pentola con la cipolla spellata, la costa di sedano e il cucchiaio di aceto,

poi immergi il polipo, abbassa la fiamma e prosegui la cottura per circa 1 ora.Spegni e lascia raffreddare il polpo immerso nell’acqua, poi stacca i  tentacoli del polpo e taglia la sacca della testa a striscioline

Riempi lo stampo. Rivesti lo stampo con un foglio di carta da forno e riempi con i pezzi di polpo compattandoli tra loro.

Copri lo stampo con un altro foglio di pellicola, disponici sopra dei pesi  e mettilo a raffreddare in frigorifero per almeno 6-8 ore.

Elimina le radichette e la parte verde del cipollotto, sciacqualo e affettalo sottilmente sciacqua il melone e asciugalo.

Spuntalo ed elimina la scorza, dividilo a meta, elimina i semi e affettalo sottilmente.

Sforma e taglia a fettine sottilissime il polpo, suddividilo aggiungi le fettine di melone e il cipollotto.

Versa in un vasetto con il tappo a vite 5 cucchiai di olio, 2 cucchiai di succo di limone, sale e pepe.

Chiudi e agita bene, poi irrora il carpaccio.

Infine, schiaccia e sbriciola le bacche rosa, spolverizzale sui piatti e decora con il prezzemolo.

Il carpaccio è pronto…..

Schermata 2015-08-18 alle 10.23.41

Vi piace? Se è diventata la vostra ricetta preferita votatela qui o sulla nostra Pagina facebook 🙂

Lascia un commento

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: