Cottura in acqua pazza per la Pezzogna, il re del mare Tirreno! Oggi celebriamo la cottura in Acqua pazza, per il calendario del cibo Italiano e per noi che ne usciamo pazzi.   Lo celebro cucinando la "Pezzogna" chiamata anche Occhione o Occhialone e Pagellus Bogaraveo. Un metodo di cottura tipico della cucina napoletana per il re dei pesci della costiera, la Pezzogna. Un pesce pregiato e molto saporito, che vive nei fondali del Tirreno nelle zone intorno all'Isola di ... Leggi di più