La Grappa trentina: caratteristiche, storia e Istituto di tutela
La Grappa trentina è un distillato con profonde radici storiche e culturali che oggi, grazie a ricerca ed evoluzione, lo possiamo pensare come una filosofia.
Grazie ad un evento organizzato dall'Istituto di Tutela della grappa trentina, ho visitato la Distilleria Pilzer in Val Cembra e la Distilleria Marzadro a Nogaredo.
Abbiamo avuto rispettivamente come guide il presidente dell'Istituto di tutela Bruno Pilzer e Alessandro Marzadro vice presidente dell'Istituto.
La grappa è un ...
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Frittelle di carnevale venete: le frìtole
Queste frittelle di carnevale venete, è la ricetta tradizionale delle così chiamate frìtole. La ricetta è quella della mia nonna Angelina, maestra di frittelle, tortellini, baccalà alla vicentina e coperte fatte con l'uncinetto.
Per una resa migliore, l'impasto delle frittelle lo devi preparare la sera prima.
L'impasto base è una sorta di polenta preparata con il semolino. La si lascia riposare in frigorifero o in un luogo fresco. Può durare anche una settimana, e friggerne un ...
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Panada veneta con stravecchio e porcini
La Panada veneta o panà è una ricetta delle nonne da fare con il pane vecchio. per la quale viene utilizzato il pane vecchio, che in tutte le case capita sempre di accumulare.
Questo antico piatto, per tradizione veniva preparato per la sera del mercoledì delle ceneri o del venerdì santo. Un piatto della quaresima.
È una ricetta antica che anticipava, come spesso accade quella che oggi chiamiamo cucina circolare.
La panada o panà è uno dei quei piatti che rappresenta quel ...
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Panzerotti al forno e molte idee per farcirli
I panzerotti al forno sono la versione "light" dei classici panzerotti o dei calzoni fritti tipici dello street food del nostro sud Italia.
I panzerotti sono delle mezze lune di pasta lievitata che possono essere riempite con formaggio, salumi e verdure.
Piacciono a grandi e bambini e sono ottimi per un'aperitivo tra amici o nel buffet di una festa.
I miei panzerotti al forno puoi usarli anche per un picnic.
A differenza di molte altre ricette nei quali il panzerotto è buono solo ...
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Idee per la merenda sana e golosa con la frutta
La merenda sana e golosa, che oggi ti racconterò, fa parte del progetto #LaProvaSnack, un food contest, realizzato nell'ambito del progetto “Dalla Terra alla Favola" di Fata Zucchina.
Questa iniziativa ha lo scopo di promuovere la corretta e sana merenda per i bambini, i ragazzi e perché no... anche per i genitori ed è destinata a durare molti mesi durante i quali potrai scoprire settimanalmente nuove ricette salutari per snack e merende.
Renata Cantamessa, giornalista, conduttrice ...
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Come fare il pane di segale a casa
Per fare il pane di segale a casa bisogna solo seguire alcune accortezze richieste dal tipo di farina, povera di glutine ma ricca di zuccheri e di fibre.
L'elevato contenuto di zuccheri, rispetto ad una farina di frumento, e la gran quantità di fibre danno al pane, dopo la cottura, quel caratteristico colore scuro.
Per questo il pane di segale viene chiamato comunemente pane nero.
Il pane, come scrive Massimo Montanari nel libro: "Il riposo della polpetta e altre storie intorno al ...
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