Alici alla birra by Luigi-contest
Oggi ci è venuto a trovare il nostro amico Luigi Mineo, un signore molto simpatico che per tutta la vita è stato fabbro artigiano (dalle mani d’oro!) in provincia di Milano e che di Prelibata ha scoperto i formaggi del caseificio due Golfi e dei quali non riesce più fare a meno 😉
Ora Luigi è in pensione da qualche anno e ha più tempo per dedicarsi alla passione per la cucina!
“Non rinnego il mio passato di fabbro, mi è piaciuto creare con il ferro e ingegnarmi in tanti lavoretti, però mi considero un cuoco mancato e non nego che mi sarebbe piaciuto aprire un ristorante”
ci confida Luigi 🙂
“Comunque, per fortuna, ora ho la possibilità di cucinare spesso per familiari e amici, a cui non faccio mai mancare grigliate, pranzi e cene in compagnia, dove posso sbizzarrirmi con nuove e vecchie ricette”
Luigi, voleva conoscerci personalmente e regalarci in occasione della visita e del Concorso di settembre, le Alici alla birra 🙂
Una sua vecchia ricetta nata da un momento di “non sollecitudine” della moglie Anna.
Luigi infatti ci racconta:
“stavo cucinando le Alici in una serata estiva,
dopo una giornata faticosa mi rilassavo ai fornelli con una mano impegnata sulla pentola e l’altra bevendo birra, mi serviva il vino per sfumare le alici e non trovandolo ho chiesto a mia moglie Anna di portarmelo
ma lei, impegnata in altro, non fu solerte e quando arrivò avevo già risolto con la birra!”
Il risultato fu così buono che da quella volta Luigi le Alici le prepara sempre alla birra 😉
Ingredienti per 4 persone
250 gr di alici pulite
prezzemolo q.b
sale q.b
peperoncino q.b
1 scalogno
Preparazione
Per prima cosa far soffriggere lo scalogno in una padella con un filo d’olio, coprire per una paio di minuti con un coperchio.
Aggiungere le alici e cuocerle per tre minuti, appena cambiano colore aggiungere il sale, il peperoncino e il prezzemolo.
Aggiungere la birra coprendo le alici e fatela evaporare.
Aspettate altri 3/4 minuti e saranno pronte!
Le alici così cotte, si prestano bene come pietanza con un pò di polenta e una verdura cruda, oppure con del buon pane per raccogliere il sughetto… però “la morte sua” è insieme ad un buon spaghetto!
Ed è quello che abbiamo fatto noi , aggiungendo di nostro una sbriciolata di Taralli alla focaccia come tocco di Prelibata 😉
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