4 posts tag ricette antipasti

Fagottini di pasta fillo con pecorino al pesto genovese

Non abbiate fretta di arrivare alla ricetta perché prima vorrei parlarvi di una storia di famiglia. E' una storia di pastori che dal casentino, loro terra d'origine, transumarono in maremma alla ricerca di pascoli buoni per i loro animali. Storie di fatica, di sacrifici ma anche di una passione così forte da essere ereditata e accresciuta dalle generazioni che nel primo dopoguerra hanno costruito l'era moderna. Questa è la storia di Ferrero e Caterina Fiorini capaci di trasmettere al ... Leggi di più

Carciofi in cestini di sfoglia con patate, broccoli e asiago

A casa adoriamo i carciofi preparati in ogni maniera, ma nei cestini di sfoglia con patate, broccoli e asiago, ancora non li avevo preparati. Le verdure di accompagnamento possono variare, le patate invece le lascerei come costante. La misura del carciofo con il suo pezzettino di gambo dovrebbe avere la stessa altezza della formina, anzi sarebbe preferibile se fosse un pò meno alto, in modo che non sbuchi troppo fuori e non si secchino le sue foglie... insomma con qualche accorgimento la ... Leggi di più

LE POLPETTE DELL’ULTIMO (…minuto)-contest

Ve lo ricordate il risotto delle Archizucche? 4 ragazze in ritiro in vista della tesi di Laurea? Bè sono tornate.... e che ritorno ;) LE POLPETTE DELL’ULTIMO (…minuto)   A Natale, si sa, si condividono momenti culinari (e non) in famiglia. Pranzi festosi e cene gourmet allietano le nostre fredde giornate. Capodanno però significa amicizia! Quanti, come noi, si cimentano nella preparazione di una lunga cena degna dei più fastosi banchetti? E allora perché non iniziare i ... Leggi di più

Tartellette ai pomodori con brisèe alle mandorle

Ultimi giorni di vacanza e un po' anche dell'estate, per chi deve tornare in città e  riprendere a pieno ritmo la sua attività lavorativa. C'è sempre  un po' di leggera malinconia che aleggia in questi ultimi giorni di agosto, difficile da dichiarare, perché penso sempre a chi in vacanza non ci è potuto andare e quindi per consolare chi è rimasto a casa ho deciso di preparare queste stuzzicanti tartellette. Un aperitivo con amici, per augurarsi un "buon inverno",  o una cena a ... Leggi di più