Torta di carote ricetta Brasiliana

Chi è Inés? 

Una signora brasiliana conosciuta al mare più di vent’anni fa.

Sistemando i miei quaderni delle ricette, che sono quasi dei diari  pieni di ricordi legati a persone ed a momenti vissuti e che ho iniziato a scrivere  fin da quando avevo 9 anni,  ho trovato il foglio di un blocco ingiallito, scritto in velocità in poche righe, perchè la ricetta è veramente veloce da fare che come titolo aveva : Ricetta Inés … la mia torta di carote! 

E’ stato un piacevole ricordo che  ho voluto condividere con voi!

INGREDIENTI

La ricetta è senza pesi ed usa come  unità di misura tazze, bicchieri e cucchiai, come facevano le nostre nonne 🙂

4 carote

4 uova

3/4 di  bicchiere   di olio EVO

2 tazze di zucchero ( circa 200 gr)

2 tazze di farina 00 ( circa 200 gr)

1 bustina di lievito per dolci

PER LA GLASSA

4 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di latte

1 cucchiaio di burro

1/2 tavoletta di cioccolato fondente

PREPARAZIONE

1. Cuocere al vapore le carote.
2. Quando sono pronte frullarle in un robot,
3. Aggiungere le uova, l’olio, lo zucchero, la farina e il lievito, mescolando il tutto.
4. Versare il composto in una tortiera precedentemente imburrata ed infarinata, la signora Inés usava la forma per la Savarin.
5. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 35 minuti. Controllare se è cotta con lo stecchino

Una volta cotta e raffreddata, preparate la glassa da versarci sopra per la rifinnitura

PREPARAZIONE GLASSA

In un ponzonetto, sciogliere a bagno maria, lo zucchero con il burro, il cioccolato, il latte e il cioccolato, finchè tutti gli ingredienti si amalgameranno per diventare una bella crema.

Versarla ancora calda sulla torta e lasciarla raffreddare.

Servirla a piacere. Che decorazione vi frulla in mente?