358 posts di Prelibata

La Giardiniera di Morgan ispira le Melanzane profumate

La Giardiniera di Morgan, che cos'ha di speciale? Melanzane profumate e Giardiniera di Morgan, per la giornata dei sotto aceti del calendario del Cibo Italiano Che cosa li unisce? Ora ve lo racconto... Sabato 1 luglio 2017, è già iniziato il caldo e si inizia a sentire la voglia di vacanza. Nonostante ciò, la sveglia messa ad un'ora atipica per un sabato di luglio viene affrontata piena di entusiasmo. Mi aspetta la giornata con le amiche food blogger per visitare il laboratorio ... Leggi di più

Polpette di melanzane con salsa di carote

Melanzane in polpetta o polpette di Melanzane? Melanzane Fritte o al forno? Sono le domande alle quali ottieni sempre una risposta positiva ;) Una volta scoperta questa ricetta, non la abbandoni più, perchè le polpette di melanzane è come uno quei giochi per la famiglia, dove sta scritto sulla scatola dai 3 ai 99 anni. ;) Ecco per le polpette è così, fanno impazzire pure mia figlia che ... ho detto tutto ;)   Ingredienti per 4 persone Polpette 4 melanzane medie 3 ... Leggi di più

Tutti pazzi per gli spiedini di verdure

Spiedini Quando sento nominare la parola spiedini penso subito a tre cose.. gli amici, l'estate e quei fantastici pezzetti di pollo che mia mamma alternava ai wurstel artigianali divisi tra loro dalle fettine di peperone! Oggi per  gli amici Vegetariani e per la giornata nazionale degli spiedini del Calendario del cibo Italiano, propongo Gli Spiedini  solo di verdure ;)   Con gli  spiedini di verdure di stagione ho accontentato tutti, aggiungendo tanto sapore e ... Leggi di più

Pezzogna all’acqua pazza

Oggi celebriamo l'Acqua pazza. Per il calendario del cibo Italiano e per noi che ne usciamo pazzi.   Lo celebro cucinando la "Pezzogna all'acqua pazza". Un metodo di cottura tipico della cucina napoletana per il re dei pesci della costiera, la Pezzogna. Un pesce pregiato e molto saporito, pescato nel Tirreno nelle zone intorno all'Isola di Capri, venduto a circa 32€ al kg. La Pezzogna all'acqua pazza è un piatto presente nei menù di tutti i migliori ristoranti ... Leggi di più

Grigliata di carne, poche regole per un’ottima riuscita!

Grigliata di carne, sembra facile! Che ci vuole per fare una grigliata di carne? Un camino con griglia, oppure un barbecue all'aperto, una compagnia con un buon appetito, delle buone birre messe in fresco o del buon vino rosso alla giusta temperatura ed il resto è semplice! In effetti, invitare gli amici per  fare una grigliata è uno di quegli inviti con apparentemente meno complicazioni dietro l'angolo. L'uomo è solitamente l'addetto al barbecue,  eccetto a casa mia, dove i ... Leggi di più

Aperitivo con Hugo e tartine di pane nero con frutti di bosco

Hugo ? Ma chi è l'Hugo con il quale fare aperitivo? Forse un biondone nordico dall'accento un po' germanico? E' biondo e l'accento è Trentino, ha modi morbidi, freschi e vellutati, ma non fraintendetemi, Hugo è un coktail ;) Viene chiamato "Hugo Spritz" e gli vengono affibbiati due padri creatori. Ma io c'ero in quel rifugio a 2000 mt di altezza nella meravigliosa  Val di Fassa  fine  anni '90, quando servivano quella bevanda. Allora era semplicemente una bevanda rinfres... Leggi di più

Aperitivo alla Vicentina con polpette di polenta e non solo.

 Polenta,  tagliatelle e  gallina Padovana. Diventano Bocconcini per un aperitivo alla Vicentina Questa ricetta partecipa ad un lungimirante progetto di AIFB, Confindustria Padova e DIEFFE: Raccontare il Made in Veneto attraverso le ricette ed il cuore di 30 Food Blogger del territorio Italiano, scelte tra i talenti del web. Ho ricevuto una mistery box con all'interno tanti ottimi ingredienti prodotti da aziende Venete, tra cui la Farina per Pasta Agugiaro e Figna Molini, la Birra ... Leggi di più

Un Babà Napoletano per cercare la Babbaina

IL Babà da fare in casa, ricetta collaudata dopo tanti gustosi fallimenti;)   Partecipo alla giornata del Calendario dei cibo Italiano dedicato a questo famoso dolce napoletano, il Babà, per uno scopo preciso. Ora vi racconto una storia e spero che qualcuno mi possa aiutare ;) Il babà o Babbà è uno dei simboli della dolcezza napoletana insieme alle sfogliatelle frolle o ricce e alla pastiera. La storia racconta che questo dolce di origine polacca inventato dallo ... Leggi di più

Gelato alla vaniglia con coulis di pesche e nocciole caramellate

Tema di questo mese di Giugno, del mio primo Club 27  "Il Gelato" La mia bellissima gelatiera mai usata  è rimasta a casa mentre io sono in vacanza ;) E' l'occasione quindi di fare un gelato senza gelatiera, solo seguendo i consigli di amiche cuciniere ;) Il club 27 è condivisione di ricette che girano e si trasformano di cucina in cucina, di mano in mano. Le ricette vanno lette con la testa ed eseguite  anche con il cuore, ognuno di noi  metterà il suo! Sono dei veri ... Leggi di più

Orticando tra amiche

L'ortica, è l'erba spontanea  scelta per  la Giornata nazionale delle erbe spontanee e aromatiche e per la  Master Class sulle erbe spontanea organizzata dalla Comunity del Calendario del cibo Italiano. Un particolare ringraziamento a: Sergio Rossi: il cucinosofo http://ilcucinosofo.blogspot.sg/  un blog da salvare sui preferiti e consultare  come un must sulla cucina. Alessandro Dentone  Alessandro Dentone, la viva voce di cucine vive e di incarichi degni di questo nome. Profe... Leggi di più