Come fare il pane di segale a casa
Per fare il pane di segale a casa bisogna solo seguire alcune accortezze richieste dal tipo di farina, povera di glutine ma ricca di zuccheri e di fibre.
L'elevato contenuto di zuccheri, rispetto ad una farina di frumento, e la gran quantità di fibre danno al pane, dopo la cottura, quel caratteristico colore scuro.
Per questo il pane di segale viene chiamato comunemente pane nero.
Il pane, come scrive Massimo Montanari nel libro: "Il riposo della polpetta e altre storie intorno al ...
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Tour del Primiero, itinerari ecosostenibili
Tour del Primiero una giornata dedicata a molte scoperte.
Il Tour del Primiero è stata la giornata di chiusura del Gran Tour del Trentino Alto Adige. Bellissimo progetto dell'Associazione Italiana Foodblogger dedicato mensilmente alla storia e cultura delle regione Italiane.
Il nostro programma era:
ore 8.00: Caseificio sociale di Primiero, a fare la Tosèla e a scoprire le eccellenze casearie del luogo.
ore 11.30: Baita Can del Gal in Val Canali, in cucina a fare i canederli ...
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Baicoli Veneziani
Baicoli Veneziani, una delle poche certezze!
I Baicoli sono i biscotti da "accompagnamento" per antonomasia e ora vi spiego perchè.
Sono biscotti sottili, semplici e croccanti, che non hanno nulla di particolare se non che sono 3 secoli che ce li gustiamo!
I Baicoli sono stati fatti per la prima volta nel XVIII secolo dal primo Colussi, appena trasferitosi a Venezia.
Quando ero bambina, erano un simbolo di buona educazione.
La scatola di Baicoli era l'omaggio da portare ...
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Tè alle spezie e Baicoli insieme a Marco Polo
Un Tè alle spezie accompagna il piacere della lettura e favorisce la concentrazione.
Sorseggio un Tè alle spezie molto profumato, riflettendo su come cambiano i ruoli del cibo e delle bevande nelle nostre vite.
Ancora oggi, bere un tè per i nonni è una cosa da anziani o da malati.
I loro infusi erano al massimo i fiori di camomilla, raccolti all'inizio dell'estate e fatti essiccare appesi alle travi del soffitto.
Oppure erano infusi con le erbe aromatiche, ogni malessere aveva ...
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Torta di mele caramellate con frutta secca
La stagione delle Mele
Mele, ed è già Settembre!
Quando il verde mallo della noce si rattrappisce come una brutta pelle che si ritira portando alla luce un nuovo guscio.
Arriva l'autunno e con esso i suoi frutti, regalo del sole estivo.
Ma quanto profuma l'Autunno?
Una stagione che sembra porti tristezza e fine, ma che in realtà arriva carica di doni.
Come le mele, che con l'autunno iniziano a proliferare, profumate e colorate sopra i banchi del mercato.
Come le noci ...
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Tortino di Pignoletto d’oro con cuore di formaggio a latte crudo
I Formaggi del Monte Faldo, ed un paese che li sostiene.
Vi porto a Nogarole Vicentino, un paesino inerpicato sui monti Lessini in provincia di Vicenza, con poco più di 1.100 abitanti.
Si trova a 525 mt di altezza in un territorio di origine vulcanica.
Nogarole Vicentino è un paese situato tra due Valli, quella del Chiampo e quella dell'Agno.
Questo piccolo paese, è conosciuto dagli intenditori e dai cultori del buon cibo, per i suoi formaggi a latte crudo e per ...
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Favette dei morti, con mandorle e pinoli
Le Favette dei morti, dolcetti di mandorle, pinoli e zucchero.
Hai sentito come l'aria si è fatta fredda?
Siamo già ad Ognissanti e in un lampo arriverà anche Natale ;)
Questa sera è la notte delle streghe ... dicono i bambini, ma lo è già da almeno vent'anni!
Questa sera gireranno, di casa in casa, mascherati, alla ricerca di dolcetti o scherzetti.
Oggi ormai per tutti è la notte di Halloween, ma in realtà questa è sempre stata una serata speciale.
Ricordo che mio ...
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Riso nero Beppino alla VanGogh
Riso nero integrale con verdure colorate di stagione.
Il 7 Ottobre nella mia città è stata aperta la mostra di Van Gogh, "Tra Grano e Cielo".
Ispirata da questo clima "colorato" che si respira in città e in provincia, oggi, in una giornata grigia e nebbiosa, per un pranzo dietetico e vegetariano, ho preparato il riso nero integrale.
Non è semplicemente un riso nero integrale, ma è il nero Beppino!
Vi ricordate la mia giornata alla fantastica festa di Isola della Scala e la ...
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La Festa del Risotto Italiano
Isola della Scala un paese carico di Riso
Ancora 8 giorni per poter godere di questa fantastica Festa del Riso Italiano.. o meglio del Risotto di Isola della Scala!
Ci troviamo in provincia di Verona, nella bassa veronese, terra ricca di risorgive e bagnata dall'Adige!
Terra carica di riso, la cui coltivazione iniziò prima del 1.600, per volontà della Serenissima Repubblica di Venezia.
La coltivazione cerealicola in questi territori negli anni '80 venne minacciata dallo ...
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Gnocchi di patate al limone
Gnocchi di patate al limone, un matrimonio ben riuscito tra l'ultimo limone di Sorrento rimastomi prima della nuova raccolta e le patate del monte Faldo, prodotto De.Co sovracomunale dei comuni di Trissino, Brogliano, Cornedo, Nogarole e Valdagno .
Se non conoscete queste meravigliose patate dal sapore unico andate, i primi due week end di Settembre all'ormai famosissima " festa del gnocco" .
E' una festa che attrae moltissimi turisti, per la bellezza naturalistica dei luoghi in cui ...
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