Bussolà un dolce che amiamo da secoli

 Bussolà Vicentino, un dipinto, una lunga storia, una ricetta diventata De.Co “ Chi gà Santoli gà Bussolà” Chi ha dei "Santi" in paradiso o in terra può avere il Bussolà! Questo era il detto  che lo accompagnava. Il Bussolà è un dolce della tradizione Veneta, sempre , ma  che venne rappresentato anche in un dipinto del maestro Giovanni Antonio Fasolo risalente al  ‘500, presente nella villa Palladiana di Caldogno, dove si riconoscono chiaramente i Bussolà. Il ... Leggi di più

Tortino di Pignoletto d’oro con cuore di formaggio a latte crudo

I Formaggi del Monte Faldo, ed un paese che li sostiene. Vi porto a Nogarole Vicentino, un paesino inerpicato sui monti Lessini in provincia di Vicenza, con poco più di  1.100 abitanti. Si trova a 525 mt di altezza in un territorio di origine vulcanica.   Nogarole Vicentino è un paese situato tra due Valli, quella del Chiampo e  quella dell'Agno. Questo piccolo paese, è conosciuto dagli intenditori e dai cultori del buon cibo, per i suoi formaggi a latte crudo e per ... Leggi di più

La Festa del Risotto Italiano

Isola della Scala un paese carico di Riso Ancora  8 giorni per poter godere di questa fantastica Festa del Riso Italiano.. o meglio del Risotto di Isola della Scala! Ci troviamo in provincia di Verona, nella bassa veronese, terra ricca di risorgive e bagnata dall'Adige! Terra carica di riso, la cui coltivazione iniziò  prima del 1.600, per volontà della Serenissima Repubblica di Venezia. La coltivazione cerealicola in questi territori negli anni '80 venne minacciata dallo ... Leggi di più

Caffè alla nocciola di Giffoni

Caffè alla nocciola di Giffoni Caffè alla nocciola una piccola gioia, una bevanda calda o fredda con poteri magici sull'umore. Almeno per il tempo in cui il sapore rimane in bocca.   ;) Ho scoperto il caffè alla nocciola a Napoli, patria del caffè buono, nel locale storico "Il caffè del professore" davanti al Teatro San Carlo.  Tanta è la fama del caffè alla nocciola che il proprietario del  locale ha ritenuto opportuno aggiungere l'aggettivo  "Vero"   davanti al confondibile ... Leggi di più

Il Natale con Prelibata

Manca un mese e 3 giorni al Natale e come sempre il tempo è relativo. Quando un Dono è al 200% artigianale, il tempo non è mai troppo ed ora vi raccontiamo il perché. Natale è una  festa che porta con sé luci, magiche atmosfere, regali simbolici e regali importanti, pranzi e cene conviviali e speriamo anche un bel po' di buoni sentimenti che male non fanno! Noi di Prelibata ci sentiamo particolarmente ispirati in occasione di questa festa e abbiamo preparato dei doni davvero specia... Leggi di più

Storia del Girolimino

Mi appassiona e quindi mi piace raccontarla,  la storia del liquore Girolimino,  distillato ultra centenario che  ho inserito nella ricetta della "Tarte al fondente con Girolimino". Il Girolimino prende il nome dai frati che lo inventarono. E' infatti tradizione di ogni parte d'Italia che, nelle  segrete dei conventi  di ogni ordine religioso, venissero prodotte pozioni medicamentose  e bevande alcoliche, cura del corpo e dello spirito. I frati Girolimini, di Piovene Rocchette ai ... Leggi di più

Le alici, una piccola miniera di Omega 3

      Le alici (o acciughe) sono una vero tesoro del mare: buone, economiche e sane! Questi piccoli pesci popolano le nostre acque del Mar Mediterraneo e ci offrono un fantastico spettacolo naturale, quando si raccolgono a migliaia per sfuggire ai loro predatori, salendo la superficie sincronizzandosi tra loro in una danza "della morte" molto suggestiva... Le alici mi portano alla mente piatti tradizionali delle città di mare del nostro sud, stimolando la mia ... Leggi di più

Il dolce fico ricco di virtù!

E' giunta la stagione dei fichi, per iniziare l'autunno con dolcezza! :) Un frutto proveniente dall'Asia Minore (nell'odierna Turchia), poi diffuso nel mediterraneo e in seguito nel resto del mondo. Il fico è un frutto considerato erroneamente come molto calorico (in realtà contiene 47 calorie per 100gr e non è quindi più calorico di molti altri frutti) e spesso viene additato come nemico delle diete.Questo accade a causa del suo sapore zuccherino che trae in inganno, in verità gli unici ... Leggi di più

L’importanza della stagionalità : la spesa da fare in autunno

Dare importanza alla stagionalità è uno dei principi base della Filosofia di Prelibata, in quanto siamo convinti da sempre che è molto importante scegliere con cura gli ingredienti da portare sulle nostre tavole, eccone alcuni motivi: Il gusto dei prodotti mangiati nella loro stagione è autentico e più saporito I prodotti stagionali non hanno bisogno di macchinazioni per crescere, lo fanno naturalmente. Mangiare prodotti di stagione significa apportare i giusti nutrimenti di ... Leggi di più

Melone, il re dell’estate

Polpa succosa di un arancione acceso, profumo delicato, sapore rinfrescante, molteplici virtù: tutto questo è il melone! E' uno dei simboli dell'estate, il protagonista di uno degli antipasti più famosi, " prosciutto crudo e melone", utilizzato anche come dopo pasto rinfrescante :) ( Anche se i medici lo sconsigliano) Il Melone proviene dall'Africa (anche se recenti ricerche smentiscono, dicendo che arriva dalla nostra Sardegna), ha origini molto antiche, infatti  le sue prime ... Leggi di più