Indivia Belga ai sapori Mediterranei

Non vi capita mai di avere una battaglia interiore che si esprime in … vorrei ma non posso?

Ecco oggi mi gira così.

Avrei voglia di prepararmi un buon piatto saporito ma nello stesso tempo vorrei rispettare il venerdì di quaresima, tenermi  leggera e soprattutto ho pochissimo tempo 🙁

E quindi…

IDEA !

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

2 Cespi di indivia Belga

1 cucchiaio di patè di olive taggiasca Canaiella , Liguria

1 cucchiaio  di patè di pomodori secchi di Mastrototaro, Puglia

2 filetti di acciuga sott’olio di Cetara, Campania 

Origano  Calabrese 

Olio di oliva Taggiasca Bio

q.b. sale, pepe

PROCEDIMENTO

• Mondate e lavate bene i cespi di indivia, tagliateli a spicchi e sistemateli su una teglia leggermente oliata, spennellandoli d’olio e salandoli.

• Coprite la teglia con uno strato di carta forno prima ed uno di stagnola poi, passateli in forno a 200° per un minimo di 15 minuti.

• Nel frettempo, unite il patè di pomodori secchi con il patè di  oliva Taggiasca e tritate al pestello i  filetti di acciuga.

• Togliete dal forno gli spicchi di indivia, fateli sgocciolare sopra la carta da forno del loro liquido e sistemateli in un piatto da portata.
• Versate il liquido delle indivie ancora caldo nella ciotola con i patè e  amalgamate bene.
• Insaporite con l’origano e  farcite gli spicchi di indivia.

Servite la verdura ancora tiepida,

ma è buonissima anche fredda.

CONSIGLIO: L’indivia Belga è l’antenata del radicchio di Treviso, ha una parte amara che è il torsolo, quindi va tolto.

Ciao Prelibati… vado a gustarmela!)