Limoncelli

Mumble…. mumble ( le rotelle che riflettono alla Paperino )…;)

I sigari e la pipa fanno male, il Vecchia Romagna è passato di moda,  la cravatta non la usa più tutti i giorni perchè è in pensione e

la libreria è stracolma di libri, forse dovrei regalargli una libreria nuova direttamente… oppure francobolli, ..non me ne intendo !

Alla fine ho deciso,  ho preparato al mio papà dei Biscottini al Limoncello, cercando di riprodurre dei buonissimi pasticcini

che avevo assaggiato tempo fa in un piccolo forno della costiera Sorrentina.

Tutto si può migliorare e conto sugli amici di Prelibata per ottimizzare la ricetta.

Mi raccomando, dopo che li avrete preparati, fatemi sapere la vostra opinione.

Comunque sono molto contenta del risultato:)

Pronto quindi  il mio  regalo per papà Mario che ha compiuto pure 81 anni da pochi giorni,  qualche giorno fa gli ho portato il Limoncello, che si beve ogni tanto con mamma,

e ora i Limoncelli, biscottini che condividerà con gli amici della Briscola 😉

INGREDIENTI

2 uova

200 gr di zucchero

100 gr di burro

1 limone non trattato

1 tazzina da caffè di un buon limoncello come quello del Convento leggete la storia 

500 gr di farina 00 ( noi abbiamo utilizzato la farina KM5)

100 gr di zucchero a velo

PROCEDIMENTO

1. Fondete il burro e fatelo raffreddare
2. Intanto sbattete le uova con lo zucchero
3. Aggiungete il burro raffreddato
4. Aggiungete la parte gialla della buccia di limone grattuggiata
5. Aggiungete il succo del limone
6. Aggiungete la tazzina di limoncello
7. Setacciate la farina con il lievito e aggiungetela un pò alla volta al composto
8. Fate riposare l’impasto in frigorifero per una mezz’ora circa.

• Mettete lo zucchero a velo in un piatto
• Prendete il composto dal frigo e fate delle palline che passerete nello zucchero a velo, per poi pizzicarle con le 3 dita e metterle sulla piastra foderata di carta da forno.
• Cuocete in forno a 170° per circa 15 minuti.

Sono buonissimi e si mantengono per più giorni conservati in un recipiente ermetico.

Un’idea per il papà sono anche i Grappini, i biscotti con la grappa.. leggete la ricetta sul nostro blog 😉

Se avete bambini potete fare i biscottini insieme a loro… voi l’impasto e loro le palline, sarà bello farli assieme 😉