Melanzane grigliate con insalata di polipo contornate da melone

Melanzane grigliate con insalata di polipo contornate da melone
Antonio partecipa nuovamente al Concorso di agosto con un bel piatto di polipo e melanzane grigliate!
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Ingredienti :
2 melanzane
700 g di polipo
un pizzico di sale
1 limone
un pizzico di sale
4 foglie di insalata romana
4 patate lesse
qualche foglia di prezzemolo
1/2 melone
Procedimento :
Lavare ed asciugare le melanzane affettarle in maniera di poterle grigliare,
nella pentola a pressione intanto si fa cuocere per un’oretta il polipo e quando è cotto si fa ‘ raffreddare e quindi tagliarlo per poter fare l’insalata,
quindi aggiungere olio quanto basta sistemare l’insalata romana ai bordi del piatto e metterci le patate lesse tagliate
e in mezzo la base di melanzane grigliate e quindi il polipo tagliato una spruzzatina di limone e contornarlo con fette di melone .
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Buon appetito a tutti !!

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