Tartellette ai due cioccolati con cuore ai fichi

Lo avrete ormai capito che il mio punto debole sono i dolci, farli e mangiarli, mangiarli e farli, che non è poi la stessa cosa  🙂

Questo fine settimana mi sono dedicata con passione al momento dolce di un compleanno tra amici, la barbabanda, come li chiamo io 😉

Tema, frutta di stagione e il fico  non poteva mancare essendo il frutto eletto per la sfida di Settembre.

Cercando ispirazioni qua e là, il risultato ottenuto al primo assaggio è stato questo: “O MIO DIO, ( faccine che piangono e ridono), queste cosette sono da mettersi a piangere”… dalla bontà ovviamente 😉

Vi ho riportato fedelmente il messaggino di mia figlia, scritto in maniera accorata da lei e dalla barbabanda dopo aver mangiato le tartellette,  che cuore di mamma! 🙂

Ingredienti

200 gr di farina debole

50 gr di cacao amaro

150 gr di burro

100 gr di zucchero a velo

2 tuorli

un pizzico di sale

400 gr di fichi

Per la crema di guarnizione

200 gr di cioccolato bianco

200  ml di panna fresca

Preparazione

Preparate la pasta delle tartellette come una frolla.

Frullate nel mixer la farina, il cacao, il sale, il burro freddo tagliato a pezzetti e lo zucchero, fino ad ottenere un composto a briciole.

Unite i tuorli e azionate l’apparecchio ancora per qualche secondo.

Formate una mattonella e copritela con la pellicola, mettetela in frigorifero a riposare per 30 minuti circa.

Imburrate e infarinate le formine, meglio, se riuscite a foderarle con carta forno,

prendete la pasta  dal frigorifero e stendetela con uno spessore di 2-3 mm, rivestite gli stampini,

6 o 8 a seconda della misura di formine che userete.

Lavate i fichi, spellateli e tagliateli a spicchi, punzecchiate con i rebbi di una forchetta la pasta delle tartellette e mettete sopra gli spicchi di fichi.

Infornate a forno preriscaldato a 180 gradi per circa 25 minuti, una volta cotte lasciatele raffreddare.

Crema 

Tritate il cioccolato bianco, raccoglietelo in una ciotola con la panna e scioglietelo a bagnomaria e poi tenetelo in frigorifero per circa 30 minuti o finché non inizia ad addensarsi.

Togliete il mix dal frigorifero e montatelo con le fruste fino ad ottenere una crema spumosa.

Trasferitela nelle tartellette, sopra i fichi, e guarnite a piacere.

Che ne dite?

E’ veramente un Barba dolce o una barba di dolce!!!! 😉

CONSIGLIO: Come avrete notato dalla foto, mi sono, ahimè,  dimenticata di togliere le tartellette dalla formina prima di metterci la crema e, una volta messa la crema, è risultato molto pericoloso fare questa operazione.

Se avessi messo la carta da forno tutto sarebbe stato più semplice, comunque le formine sono state meticolosamente leccate e nulla è andato perso!!!! 😉