Cestino di alici e involtino di alici gratinate-contest

Cestino di alici e involtino di alici gratinate-contest

 Finalmente Marianna Mattiello rientra in Gara mensile e ci regala una bella ricetta con protagoniste le alici 🙂

La nostra amica le prepara in un due modi diversi e originali, abbinandole tra di loro.

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Ingredienti per 6 persone:

500 gr alici

1 kg patate

 Provola tagliata a cubetti

350 gr Latte

30 gr burro

Pan grattato

Prezzemolo

 Formaggio grattugiato

Sale q.b

Noce moscata q.b

Limone

Preparazione

Lessate le patate, sbucciatele e schiacciatele.

In un pentolino, aggiungete il latte precedentemente bollito e amalgamate fino a formare una purea. Aggiungete il burro, il parmigiano, il sale e la noce moscata e montate il purè.

Disponete le alici pulite e private delle spine in pirottini di alluminio, in modo che escano le codine da fuori.

Aggiungete il purè e dei pezzetti di provola e chiudete con le codine delle alici.

In forno a 180° per 20 minuti circa, far raffreddare leggermente e capovolgere direttamente sul piatto.

Con le alici avanzate, formate dei rotolini, disponetele su una teglia con carta forno e copritele di pangrattato, prezzemolo, parmigiano e una grattata di buccia di limone.

In forno a 180° finché non saranno belle dorate.

Bon appetit!!!

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