Polipetti su crema di fave e cicoria
Il #profumodinatale per il nostro amico Antonio di Bari è questo antipasto di "polipetti fritti su un letto di crema di fave e cicoria", due verdure tipiche della sua terra.
La preparazione è molto semplice:
INGREDIENTI per 4 persona
500g di polipetti o moscardini
1 vasetto di fave e cicoria di Sapori dell'Antica terra
farina qb
olio di arachide per friggere qb
sale,pepe, pomodorini secchi ( usiamo quelli di Fantasia Napoletana, leggi la loro storia)
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Vini di Masseria Torricella
Il vento soffia discreto su queste colline appena accennate, decorate da vigneti e frutteti interrotti dai campi di grano: un mosaico di colori, dove dalla terra rossa crescono spontanei i cespugli di fico d'india, simbolo di una natura che non si lascia addomesticare.
Quella stessa terra rossa che regala secoli di vita a maestosi alberi di ulivo.
Siamo in Puglia, nelle Murge meridionali, a 4 km da Alberobello, una delle località più caratteristiche e belle d'Italia.
Qui, ...
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