Paccheri con peperoncini verdi, alici e provolone del monaco
Provolone del Monaco, un grande caciocavallo con una particolare stagionatura.
Già dal '700 questo formaggio tipico dei paesi della costiera, prodotto nei paesini inerpicati su i monti Lattari era utilizzato come merce di scambio, non avendone di simili.;)
Questo che piatto che vi propongo è un'idea  di Concetta, l'amica del mare, Napoletana doc ma con le radici a Sant'Agnello di Sorrento.
Proprio come il Provolone del Monaco, originario anch'esso nei paesi della penisola Sorrentina.
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Scialatielli broccoli e vongole
Per il Calendario del cibo Italiano nella giornata degli Scialatielli, ho attinto direttamente alla maestria di un cuoco della costiera Sorrentina, luoghi in cui è nata questa pasta.
E' un regalo per tutti voi che mi leggete!
Con la mia faccia indubbiamente tonda e il mio accento da Vicentina D.o.P ho chiesto al buon Tonino di fare un bel piatto di scialatielli, insegnandoci a farli a casa.
Perdonate le riprese e la foto del piatto ma  tutto ciò che vi serve per rifarli a casa c'è ...
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Biscotti con fiocchi d’Avena tipo Digestive
Chi ama fare i dolci non ci può rinunciare neppure quando è a dieta ;)
Ognuno di noi gioca infatti ad inventarsi un dolce meno calorico quasi dietetico, praticamente un ossimoro in termini ;) .
Solo il caldo frena la mia voglia di accendere il forno, ma mi tolgo la voglia facendo le cheesecake.
Però....con le cheesecake c'è un però,  e forse anche più di uno ;),
essendo dolci di origine americana o anglossasone gli ingredienti urgono una reinterpretazione alla Prelibata ;)
Da ...
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Panelle di Ceci e verdure
Oggi per il Calendario del Cibo Italiano AIFB, si festeggia la giornata nazionale del miele, ambasciatrice Micaela Ferri , leggete qui il suo post.
http://www.aifb.it/calendario-del-cibo/giornata-nazionale-del-pane-panelle/
mazz' e panella fann e figl' bell....panella senza mazz' fann' e figl' pazz'...
o almeno così mi sembra di ricordare  mi sia stato detto, quando per la prima volta, in una deliziosa piazzetta di un paesino dell'entroterra siciliano, ho mangiato le panelle servite ...
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Crocchè gigante di zia Grazia
Crocchè gigante di patate, uno sfizio gioioso
Crocchè di patate per accettare una sfida.
Ho deciso di  lanciarmi nella "mischia", in una giornata dedicata a due prelibatezze fritte della cucina del sud.
In memoria di Zia Grazia dalla quale ho avuto la fortuna di imparare molti segreti di cucina.
I miei crocchè gigante di patate è una di quelle ricette QB di zia Grazia,  famosa per la sua maestria in cucina e per quel  suo caratteraccio con il quale  però sapeva farsi amare.
Si...
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