Scialatielli broccoli e vongole
Tonino, cuoco dell' Agriturismo Le Grottelle mi ha concesso il privilegio di osservarlo e filmarlo mentre faceva questa meravigliosa pasta fresca tipica della Campania.
Gli scialatielli vengono riconosciuti come un prodotto agroalimentare tradizionale della regione Campania, sono nati ad Amalfi per mano dello chef Enrico Cosentino nel 1978 e si presume che il loro nome derivi da due parole della lingua napoletana,"scialare" (godere) e "tiella" (padella), proprio perché con la mantec...
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Vigne Chigi la storia di una passione
Ed eccoci nel meraviglioso mondo dell'Azienda agricola Vigne Chigi, per farci raccontare che cosa si nasconde dietro le loro incantevoli etichette, riproduzioni dei quadri presenti nella Reggia di Caserta dove vengono rappresentati gli amati cani da caccia dei Borboni.
Ci accolgono Giuseppe e Laura, vignaioli nel tempo libero, visto che nella vita quotidiana hanno un altro lavoro.
Ma poi, parlando con loro, capiamo che non impiegano in questa impresa solo il ...
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Torta Caprese al limone
Per la giornata della Caprese del Calendario del cibo Italiano, la Caprese di famiglia ..quella al limone ;)
La Caprese nasce da una dimenticanza, forse per la fretta o forse per l'emozione, vi racconto la storia..
A tutte noi sarà successo di dimenticare un ingrediente nella preparazione di qualche ricetta,
e di trarne dalla dimenticanza un gran successo oppure un grande disastro!
Questo è capitato ad un noto chef di Capri, Carmine De Fiore che, negli anni '20, si trovò a ...
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Delizie al limone
Ancora una ricetta con i limoni Igp de La Masseria , per mantenere la promessa e pubblicare delle buone e belle ricette che vedano come protagonista questo meraviglioso frutto.
Pochi giorni fa è stata la Festa della mamma, quindi è il periodo giusto per realizzare questo bellissimo e famoso dolce tipico della costiera Sorrentina, "Le Delizie al limone", la cui forma semisferica ricorda un po' il seno materno.
La storia ci racconta che questo dolce sia stata una ...
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Sapori dell’Antica Terra
Siamo ad Alberobello, nelle terre della meravigliosa Valle d’ Itria.
Sapori dell'Antica Terra nasce dalla passione di Vito e della sua famiglia per la cultura popolare in ogni sua espressione, infatti, tutta la famiglia è attiva nei gruppi folkloristici di Alberobello.
Dove c’è canto e ballo c’è anche buona tavola e antichi sapori che si rivelano in piatti semplici e gustosi, frutto del lavoro di mani esperte che lavorano i frutti della terra.
E così ...
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Tortini al limone di Sorrento
Ed eccomi ad usare questi meravigliosi limoni Igp raccolti dagli alberi de La Masseria, mentre Eugenio e il padre ci raccontavano..
Ho dapprima sistemato tutti i miei limoni come centro tavola, aspettando il coraggio di utilizzarli perché da una parte ero desiderosa di preparare qualcosa di buono ma dall'altra rimanevo riverente alla loro bellezza ed al loro profumo.
Un meraviglioso profumo si era infatti diffuso nell'aria, perché un cesto di limoni di Sorrento profuma la casa per ...
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“Limoni Igp di Sorrento” il giallo è di moda !
Sotto la profumatissima scorza racchiudono una polpa succosa e acida, perfetta in cucina.
"Cò fiori eterni, eterno il frutto dura e mentre spunta l'un, l'altro matura" ( Gerusalemme Liberata, canto XVI).
Siamo nel magico giardino di Armida, dove regna l'eterna primavera, ma i frutti descritti nei versi di Torquato Tasso sono i limoni della sua Sorrento ( dove era nato nel 1544), che hanno la "magica" caratteristica di fiorire più volte l'anno, regalando frutti da febbraio all'autunno....
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Risotto con ciuiga e casolet
Ho la passione di scoprire i prodotti tipici del luogo, chi li produce e come li producono, la loro storia e perché viene prodotto proprio in quel posto!
Forse è per questo che non mi piacciono gli scaffali lucidi e colorati con cibi senza gusto dentro a confezioni bellissime e colorate !)
Tre giorni in montagna a Comano Terme, non sono stati certo sufficienti a farmi distrarre dalla mia passione ;)
Mi sono messa alla ricerca delle produzioni tipiche del luogo e alla ...
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L’olio extravergine italiano è a “cinque stelle”, unico per potere salutistico!
È stato l’annus horribilis dell’olio extravergine italiano, con una produzione in crollo e danni ingenti a tutta l’economia del Paese. Problematiche che tuttavia non sembrano averne intaccato il livello qualitativo o il successo mondiale.
Nonostante le difficoltà infatti, l’olivicoltura italiana si conferma il punto di riferimento mondiale per l’alta qualità. Fonte d’ispirazione per i produttori di tutto il pianeta, imitata (e contraffatta!) è sempre al centro dell’attenz...
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Pasta in Tricolore
Sono passati 70 anni dal 25 Aprile 1945 quando gli Italiani iniziarono a vedere la loro vita sotto una luce diversa, pieni di voglia di fare e di ricostruire.
Molti produttori, inseriti nel paniere di Prelibata, iniziarono proprio in quegli anni di guerra la loro produzione, per sfamare la loro famiglia e quelle del paese dove vivevano.
Possedere quattro mucche a quel tempo era una gran ricchezza, perché permetteva di produrre un po' di formaggio per sé e per il paese, come mi ...
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