Cucinare è un atto d'amore
Menu
4

Torta salata con formaggio di capra, pomodorini e basilico
Ed eccomi al mio primo Re-Cake 2.0, torta ancora calda ma già fotografata ed io qui a scrivere in barba ai mille impegni ! La torta alle carote ha culminato la mia fascinazione verso questo gruppo di mattacchione bravissime a cucinare, impiattare, fotografare e pure a scrivere. Mi piace questo RE-CAKE , questo "accenziare" al quale ho dato un significato per assonanza visto che non so bene cosa signfica ;) Ho aspettato il re-cake di maggio per mettermi in gioco e quando ci è stato ... Leggi di più
28 maggio 2015
0

Zeppole salate
  Nella Nostra Bella Italia centro-meridionale  vantiamo un dolce tipico della tradizione pasticcera dedicato proprio a questo 19 marzo, festa del papà: LE ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE. La prima ricetta, pensate un po', risale addirittura al 1837…. ebbene, sono passati ben due secoli ma si discute ancora quale sia la più buona tra fritta o al forno, con crema pasticcera o panna, con una spolverata di zucchero a velo o un' amarena sciroppata, come narra la tradizione, io ho pensato ... Leggi di più
20 marzo 2015
0

Palline di caciocavallo e friarielli
#ricettadirecupero Vi ricordate la ricetta "Due cuori ed un caciocavallo"?  Per il  risotto non avevo utilizzato tutto il caciocavallo scavato, per non farlo diventare un "mappazzone", come dice un famoso chef Bolognese che vediamo in tv!! Ho pensato quindi che la mia  cenetta a due  poteva iniziare  piluccando qualcosa di buono e sorseggiando un buon prosecco,  finchè il risotto non si cuoceva... <3 Certo queste palline  sono adatte anche  per un buffet in piedi, i ... Leggi di più
10 febbraio 2015

Grissini apericena
Se avete figli grandicelli,  capiterà che vi chiedano: " Mamma, mi trovo con gli amici, ognuno porta qualcosa, è un'apericena;) e in questa informazione c'è la richiesta ... mi prepari qualcosa?". Un'apericena è un modo moderno per avvisarmi che faranno una cena informale, magari in piedi,  e che quindi il pasticcio della nonna non va bene! Che cosa mi invento per quest'apericena?  Dei bei grissini  con i salumi calabresi del salumificio  Suppa, salumieri dal 1900,  il ... Leggi di più
30 gennaio 2015
0

Coriandoli farciti
A Carnevale ogni scherzo vale! Perchè non imbrogliate i vostri amici e famigliari con qualcosa che sembra dolce e invece è salata? E' tempo di feste e festicciole, anche per i bambini e per le loro feste in maschera,  imbrogliateli con dei piccoli e morbidi coriandoli farciti!   Ieri sera per una serata di tempeste di cervelli, ho preparato questi bocconcini... gli amici mi hanno guardata stupefatti dicendomi: dolcetti con panna a quest'ora ? Ma sei diventata matta?... Leggi di più
29 gennaio 2015
0

Pizza di scarola: versione mignon
I Mignon di scarola sono mia interpretazione personale della tradizionale "pizza di scarola" napoletana. Il nostro carissimo amico Ciri, che impiega la sua quotidianità facendo l'avvocato, ma che coltiva nel tempo libero una grande passione ereditata ed appresa dalla nonna materna, una nobildonna Napoletana dei primi del '900. Ciri ama cucinare e nel preparare i suoi piatti, elaborati e perfezionati nel corso degli anni (ha iniziato ad applicarsi alla cucina fin da ragazzino), mette tutta la ... Leggi di più
21 gennaio 2015
2

Treccia con sorpresa
La treccia con sorpresa viene chiamata così dalla mia famiglia perchè il ripieno è sempre, o quasi, ad effetto sorpresa, dato che utilizzo i cosìdetti "culetti" di formaggi e salumi. La regola è #nonsibuttanulladibuono, e quindi quando arriviamo al culetto,  mi invento 1000 modi simpatici per gustarli ... un pò camuffati. La treccia è una di queste ricette di recupero, sempre molto apprezzata, comoda anche perchè si può congelare intera o a fette, ed utilizzarla per qualche ... Leggi di più
19 gennaio 2015