Come fare il pane di segale a casa
Per fare il pane di segale a casa bisogna solo seguire alcune accortezze richieste dal tipo di farina, povera di glutine ma ricca di zuccheri e di fibre.
L'elevato contenuto di zuccheri, rispetto ad una farina di frumento, e la gran quantità di fibre danno al pane, dopo la cottura, quel caratteristico colore scuro.
Per questo il pane di segale viene chiamato comunemente pane nero.
Il pane, come scrive Massimo Montanari nel libro: "Il riposo della polpetta e altre storie intorno al ...
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Pane in pentola delle Sorelle Simili
Il pane in pentola delle sorelle Simili è un'esperienza magica alla quale può avvicinarsi anche chi non è per nulla esperto in cucina. Ti basta avere una terrina dove miscelare gli ingredienti, un cucchiaio per miscelarli, una pentola con coperchio che possa essere messa in forno ed un forno ovviamente.
Questo pane delle famose maestre di cucina ed ex panetterie bolognesi è stato in realtà ispirato alla ricetta del panettiere new-yorkese Jim Lahey che cucinava il pane in una pentola ...
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Pane di patate della Garfagnana
Innamorarsi del Pane di patate della Garfagnana a prima svista
Merito del mio risveglio lento!
Talmente lento che anticipo sempre di più l'ora della sveglia!
Ma la domenica , pur mettendo la sveglia, assecondo i miei tempi.
Faccio colazione con calma, ascoltando la tv e sfogliando qualche giornale o finendo il capitolo del libro lasciato in sospeso per addormentamento.
E' successa proprio una domenica mattina, la svista che mi ha portato ad innamorarmi del pane di patate ...
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Tortano napoletano
Tortano Napoletano e Casatiello Napoletano che cosa li dstingue?
Avrei anche potuto scrivere, Tortano Napoletano a modo mio...;)
Il Tortano è una torta salata della tradizione culinaria partenopea del periodo pasquale.
A Napoli questo ciambellone è tipico di queste giornate di festa, si utilizza come accompagnamento, insieme al pane, degli antipasti oppure c'è l'usanza di regalarlo come simbolo di buon auspicio come la pastiera.
Chi non è di Napoli spesso confonde il Tortano dal ...
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Bagel con sesamo, semi di papavero e di girasole
Gustosi Fallimenti:
Ebbene si amici, sapete come si dice: "non sempre le ciambelle vengono col buco", ecco, l'esperimento di sabato ha visto buchi perfetti… solo quelli però!!!!
Ma partiamo dall'inizio:
Il sabato in "Casa di Prelibata" (si perché, ormai prelibata è una presenza antropomorfa:)), come ormai dovrete sapere, si organizza la scorpacciata "panini" di qualità e questa volta mi allettava l'idea dei Bagel fatti con il lievito madre e poi farciti con tante… Prelibatezze ...
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Grissini apericena
Se avete figli grandicelli, capiterà che vi chiedano: " Mamma, mi trovo con gli amici, ognuno porta qualcosa, è un'apericena;) e in questa informazione c'è la richiesta ... mi prepari qualcosa?".
Un'apericena è un modo moderno per avvisarmi che faranno una cena informale, magari in piedi, e che quindi il pasticcio della nonna non va bene!
Che cosa mi invento per quest'apericena?
Dei bei grissini con i salumi calabresi del salumificio Suppa, salumieri dal 1900, il ...
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Treccia con sorpresa
La treccia con sorpresa viene chiamata così dalla mia famiglia perchè il ripieno è sempre, o quasi, ad effetto sorpresa, dato che utilizzo i cosìdetti "culetti" di formaggi e salumi.
La regola è #nonsibuttanulladibuono, e quindi quando arriviamo al culetto, mi invento 1000 modi simpatici per gustarli ... un pò camuffati.
La treccia è una di queste ricette di recupero, sempre molto apprezzata, comoda anche perchè si può congelare intera o a fette, ed utilizzarla per qualche ...
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