Zuppa covata di verza
Zuppa di Verza covata, ispirata da gatta ci cova e dalla bellezza di una verza
Vi è mai capitato di unire involontariamente pensieri diversi uno all'altro, traendo da questa consecutio una fonte di ispirazione?
A me succede spesso!
Ricordo che, per questo motivo, i miei compagni di studio all'università spesso mi hanno odiata perché riuscivo a trovare dei collegamenti con l'esame che stavamo preparando anche da una battuta, magari da un film o dalle parole di una canzone.
Così ...
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Salsa al caffè per l’arrosto della domenica
Una giornata dedicata al caffè, ed una bella scoperta.
Un buon profumo di caffè, di tostato, di pane, aleggiava nell'aria già prima di entrare.
Le note calde, avvolgenti, vellutate, quasi sensuali della voce di Paola Goppion ci accolgono ed inizia il racconto.
Tutto in Goppion parla di una storia di famiglia.
Un'azienda cresciuta mattone dopo mattone, da Luigi Goppion, intraprendente garzone di bottega, bravo a tostare i preziosi chicchi di caffè nel brustolin.
Una ...
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Tagliatelle al ragù bolognese
Le tagliatelle al ragù bolognese
Le tagliatelle al ragù bolognese, un piatto della nostra tradizione culinaria dato negli ultimi anni per scontato.
Questo piatto, quasi come la pizza, ci ha resi famosi nel mondo.
Le tagliatelle al ragù bolognese sono state molto spesso il piatto della domenica nelle case di noi Italiani del centro nord.
E' parte della nostra cultura del dopo guerra, del benessere, ed è per questo che ho voluto dedicargli un po' di tempo.
Non vorrei ...
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Pane di patate della Garfagnana
Innamorarsi del Pane di patate della Garfagnana a prima svista
Merito del mio risveglio lento!
Talmente lento che anticipo sempre di più l'ora della sveglia!
Ma la domenica , pur mettendo la sveglia, assecondo i miei tempi.
Faccio colazione con calma, ascoltando la tv e sfogliando qualche giornale o finendo il capitolo del libro lasciato in sospeso per addormentamento.
E' successa proprio una domenica mattina, la svista che mi ha portato ad innamorarmi del pane di patate ...
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Insalata di finocchi e arancia con olive taggiasche
Insalata di finocchi e arancia con olive taggiasche
Insalata di finocchi e arancia per rallegrare una giornata grigia!
Le luci di Natale si sono spente e quello che ci rimane è la voglia di primavera.
Ma la brezza frizzante e allegra della primavera insieme alle verdurine fresche e croccanti dovremmo attenderle ancora per almeno due mesi.
Ma chi l'ha detto che inverno non si possono gustare delle buone e stagionali insalate?
Quando ho scoperto l'insalata di finocchi e arancia, sono ...
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Biscotti a dito o Cartucce
Biscotti a dito per continuare il racconto della zia Marchesa.
Abbiamo lasciato Costanza bambina ad assaporare il profumo del Paradiso.
Ora vi faccio incantare da Costanza adulta, già sposata, innamorata, ma non corrisposta.
Non voglio rovinare la sorpresa della lettura di questo libro "La zia Marchesa" di Susanna Agnello Hornby,
ma voglio portarvi nella cucina del ricco Palazzo Sabbiamena.
Nella Sicilia di metà '800 le aristocratiche e ricche padrone non si avvicinavano alle ...
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Ostie stirate, al profumo di cannella e zucchero muscovado
Ostie stirate, Costanza comprende il profumo del Paradiso
Fermati, bevi con me un brulè di mele e gustati le ostie stirate dal profumo di zucchero e cannella.
Una ricetta ispirata da un bellissimo libro, una storia raccontata da una tata di una ricca bambina siciliana.
Siamo nella Sicilia di metà '800, quando in una grande famiglia della ricca aristocrazia terriera nasce Costanza.
Una bimba dalla pelle chiarissima e dai capelli rosso fuoco, molto strano per la Sicilia di quei ...
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Baicoli Veneziani
Baicoli Veneziani, una delle poche certezze!
I Baicoli sono i biscotti da "accompagnamento" per antonomasia e ora vi spiego perchè.
Sono biscotti sottili, semplici e croccanti, che non hanno nulla di particolare se non che sono 3 secoli che ce li gustiamo!
I Baicoli sono stati fatti per la prima volta nel XVIII secolo dal primo Colussi, appena trasferitosi a Venezia.
Quando ero bambina, erano un simbolo di buona educazione.
La scatola di Baicoli era l'omaggio da portare ...
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Tè alle spezie e Baicoli insieme a Marco Polo
Un Tè alle spezie accompagna il piacere della lettura e favorisce la concentrazione.
Sorseggio un Tè alle spezie molto profumato, riflettendo su come cambiano i ruoli del cibo e delle bevande nelle nostre vite.
Ancora oggi, bere un tè per i nonni è una cosa da anziani o da malati.
I loro infusi erano al massimo i fiori di camomilla, raccolti all'inizio dell'estate e fatti essiccare appesi alle travi del soffitto.
Oppure erano infusi con le erbe aromatiche, ogni malessere aveva ...
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Torta di mele caramellate con frutta secca
La stagione delle Mele
Mele, ed è già Settembre!
Quando il verde mallo della noce si rattrappisce come una brutta pelle che si ritira portando alla luce un nuovo guscio.
Arriva l'autunno e con esso i suoi frutti, regalo del sole estivo.
Ma quanto profuma l'Autunno?
Una stagione che sembra porti tristezza e fine, ma che in realtà arriva carica di doni.
Come le mele, che con l'autunno iniziano a proliferare, profumate e colorate sopra i banchi del mercato.
Come le noci ...
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