Pasta in Tricolore
Sono passati 70 anni dal 25 Aprile 1945 quando gli Italiani iniziarono a vedere la loro vita sotto una luce diversa, pieni di voglia di fare e di ricostruire.
Molti produttori, inseriti nel paniere di Prelibata, iniziarono proprio in quegli anni di guerra la loro produzione, per sfamare la loro famiglia e quelle del paese dove vivevano.
Possedere quattro mucche a quel tempo era una gran ricchezza, perché permetteva di produrre un po' di formaggio per sé e per il paese, come mi ...
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Crostata di tagliolini
Crostata di tagliolini o pasta al forno?
Chiamiamola Crostata di pasta alla Prelibata, la risultante di almeno tre ricette di tradizione locale e famigliare.
A casa mia, al nord, questa crostata, viene chiamata "Pasta al forno", veniva fatta il giorno dopo aver fatto le fettucine ai piselli, era un piatto molto amato di cucina di recupero.
A casa di Maurizio, la zia siciliana la preparava appositamente, unendo la tradizione napoletana con la tradizione siciliana.
Oggi ...
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Vellutata di Cavolfiore con cavolini
Inutile mentire... cavoli, cavolini e cavoletti, puzzano.
Mi hanno consigliato vari trucchi e sistemi della nonna per far puzzare meno la casa dopo averli cucinati...., sì funzionano, ma solo parzialmente:(
Questa volta, dopo averli cucinati, ho messo il cotone imbevuto di essenza tra il coperchio e la pentola, insieme alla mollica di pane, ho acceso le candele mangiafumo e ho cosparso la casa di arance con i chiodi di garofano, ho cucinato con le finestre spalancate e la tuta da sci ...
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Vellutata di Porri con sandwich croccanti
Ormai ci siamo, l'aria più tiepida, le giornate si allungano, le prime temerarie margherite, il paesaggio riprende colore e vita, un po' di luce in più e sappiamo che sta arrivando l'agognata bella stagione,
ma diciamoci la verità, questo adorato cambio di stagione ha anche le sue belle gatte da pelare (e non lo dico solo perché sono vicentina!! ;)) !
Luna imbronciata e umore ballerino, ho pensato che se li coccolassi con un po' di shopping a questo punto vivrei letteralmente nelle ...
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Spaghetti con Cime di rapa
Cucinare è un atto d'amore.
Antonio, un amico di Prelibata ce lo dimostra con questi suoi fantastici spaghetti.
L'amore di Antonio per la sua terra di Puglia che tanto gli manca, e quello per la sua famiglia, alla quale spesso prepara, prima di andare al lavoro o appena tornato a casa, questi meravigliosi manicaretti, gustosi e colorati.
INGREDIENTI per 4 persone
1/2 kg di cime di rapa
300 gr di spaghetti medio/grossi
2 cucchiai di colatura di Alici di Cetara
...
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Due cuori e un caciocavallo con risotto
Come un pò tutte le ricorrenze, anche il giorno di S.Valentino è diventato ormai una festa commerciale, forse è solo un aiuto a chi deve trovare un pretesto per festeggiare!
Io penso che chi è innamorato, o si sente tale, non ha bisogno delle occasioni ufficiali per festeggiare quello stato di ebrezza che ci riempie il cuore.
Il giorno di S.Valentino in me risveglia l'emozione di una bambina, io, nell'attesa di una passeggiata, inconsueta, fino alla chiesa di S. Felice ...
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