Lasagne con radicchio tardivo di Treviso, taleggio e salsiccia
E’ da qualche giorno che Pia ci ha mandato questa buonissima ricetta.
Sul filo di lana chiudiamo con la sua buonissima Lasagna il contest di Gennaio
Ingredienti per 6 persone:
- Una confezione di pasta sfoglia (io ho usato la sfoglia velo Rana)
- Besciamella (100 burro -100 gr farina tipo 00 – 1lt latte –noce moscata)
- 800 gr circa di radicchio
- 1 cipolla piccola
- 400 gr di taleggio
- Salsiccia (tipo salamella) quantità a piacere
- Formaggio grana
- sale
- olio e.v.o.
Per prima cosa ho tagliato il radicchio a tocchetti e l’ho lavato bene passandolo più volte sotto l’acqua corrente.
Ho saltato il radicchio in padella con olio, trito di cipolla e la salamella a pezzetti e il sale (moderatamente visto che la salsiccia è salata) – giusto il tempo di farlo appassire, poi l’ho messo da parte.
Intanto ho preparato la besciamella. (v. dosi ingredienti)
Ho unito il radicchio e salsiccia alla besciamella e ho amalgamato bene, poi ho unito circa 200 gr di taleggio tagliato a cubetti (ho lasciato da parte il resto per l’ultimo strato delle lasagne).
Ho unto leggermente il fondo di una teglia antiaderente e l’ho foderato con i fogli di pasta per lasagne.
Ho versato una parte del composto (besciamella, radicchio, salsiccia e taleggio) e l’ho spalmato su tutta la superficie e spolverato con formaggio grana grattugiato.
Ho fatto un altro strato di pasta e un altro di ripieno, continuando così fino a terminare gli ingredienti, considerando che l’ultimo strato deve essere di besciamella, radicchio , salsiccia e taleggio.
Ho spezzettato sulla superficie il taleggio rimasto, spolverato con il grana e ho infornato le lasagne a 180° per circa 30/40 minuti o comunque fino a che la superficie non risulta ben dorata.
Ho sfornato le lasagne radicchio , taleggio e salsiccia lasciate riposare e quindi servito!
Veramente squisite!!
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