Torta cioccoarancia -dolceinverno
Da una dimenticanza è nata la torta Caprese e dalla torta Caprese sono nate molte variazioni sul tema!
La torta Cioccoarancia è una di queste variazioni, però non contiene burro oltre a non contenere la farina proprio come la Caprese.
Risultato finale una torta morbida e molto profumata, gli espertoni di casa 😉 mi hanno suggerito che poteva essere accompagnata anche con un sorbetto agli agrumi o con una salsa-crema speziata alla cannella…. oggi si sono fatti bastare questa bella torta con tante buonissime fette di arancia e mandarancio passati nello sciroppo di zucchero 😉
Le nocciole tritate, con la polpa dell’arancia e il cioccolato fondente creano un’armonioso profumo che si diffonde in tutta la casa , un profumo proprio da … dolceinverno 😉
Esperimento domenicale riuscito .. direi , che ne pensate ?
INGREDIENTI
1 arancia non trattata
250 gr di nocciole tostate e tritate
200 gr di zucchero
6 uova
100gr di cioccolato fondente
Zucchero a velo
carta da forno per lo stampo
Fette di arancia e mandarino passate nello sciroppo di zucchero all’arancia per decorazione
PREPARAZIONE
- Lavate bene l’arancia e mettetela in un pendolino coperta di acqua fredda, portate a ebollizione e cuocetela per 10 minuti. Una volta raffreddata tagliatela a pezzi, eliminate eventuali semi e frullatele.
- rivestite di carta da forno uno stampo a cerniera di 28 cm di diametro e accendete il forno a 200° così si riscalda.
- Tritate finemente le nocciole.
- Fate fondere il cioccolato a bagnomaria.
- Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve gli albumi.
- Montate i tuorli con lo zucchero, quando saranno gonfi e spumosi unite l’arancia frullata, le nocciole tritate e il cioccolato fuso.
- In ultimo incorporate delicatamente gli albumi al composto girando sempre dal basso verso l’alto.
- Trasferite l’impasto nella tortiera e cuocete nel forno già caldo a 200° per 30 minuti.
- Sfornate la torta, lasciatela raffreddare e trasferitela su un piatto da portata. Cospargetela con lo zucchero a velo. Io l’ho guarnita con fette di arancio e mandarancio prima passati nello sciroppo, fatto con un pò di acqua di bollitura dell’arancia e lo zucchero ( misure della nonna….;) )
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