27 posts mese 11/2015

Crema di zucca e fagioli con totani e cipolla fritta-contest

  Mirella Codeghini l'ultima partecipante al nostro Concorso di novembre, una nuova amica che ci propone una crema sfiziosa dal suo blog ---> Cucina e svago! Ecco cosa dice della sua ricetta : "Zucca e fagioli: due alimenti poveri che se abbinati e cucinati con qualche ingrediente giusto riescono a dar luogo a ricette strepitose. Deliziosa quella di oggi: una cremosa base ospita dei totani saporiti e leggermente piccanti, che stanno benissimo in compagnia di anelli ... Leggi di più

Pasta e…..creatività e passione

Ho appena sentito alla televisione questa frase: " L'Italia ha tanti problemi ma anche tante storie bellissime", è vero! Mi pregio di raccontare  le storie degli artigiani del gusto che incontriamo e con i quali ci accorgiamo di condividere la nostra filosofia, perchè è solo se si scopre in fondo al mare un'ostrica con la perla che si comprende veramente che cosa significa naturale e che cosa  invece non lo è! Mario Pollio  è un giovane artigiano del gusto, ma la sua storia inzia ... Leggi di più

Biodinamica: l’agricoltura del Terzo Millennio

Biodinamica: l’agricoltura del Terzo Millennio   “Non è solo un modo per coltivare la terra in armonia con l’ambiente e per produrre prodotti più buoni, più sani e più sicuri, ma una prospettiva concreta per far ripartire l’economia del Paese, per creare nuovi posti di lavoro e per difendere il nostro territorio. Il mondo dell’agricoltura biodinamica – composto in Italia da oltre 4500 piccole e grandi aziende – è parte integrante di quel quadro d’insieme che rende il ... Leggi di più

Thanksgiving a modo mio

Per il Thanksgivingday, voglio preparare il tacchino a modo mio. E' la ricetta con la  quale preparo spesso il cosciotto di cappone a Natale, ma  per gli amici americani ho utilizzato il tacchino e qualche piccola innovazione. INGREDIENTI 1 sopra coscia di tacchino disossata circa 1kg 250 gr di ricotta 200 gr ca. di castagne bollite 150 gr di pancetta affumicata parmigiano q.b q.b Olio EVO vino bianco, sale e pepe. PROCEDIMENTO Far lessare le castagne con 2 ... Leggi di più

Arista alle mele annurche-contest

Una nuova amica, la signora Maria, si aggiunge al nostro gruppo e partecipa alla nostra Gara del mese con una ricetta incredibile e molto ragionata :D Diventate sempre più bravi, non c'è dubbio! Fateci sapere cosa ne pensate nella nostra Pagina di fb! Ingredienti per sei/otto persone un' arista da 800 gr circa 6-7 mele annurche 4 cucchiai di Olio evo 80 gr di burro 1/2 bicchiere di Vino bianco sale pepe bianco Procedimento Fate rosolare l'arista in una casseruola con ... Leggi di più

Bevanda al melograno-contest

Cari amici, un'altra new entry nel nostro Concorso di novembre, Nonsolononna si unisce alla nostra community :D Andate a visitare il suo blog, dove potete trovare questa e altre ricette -->Nonsolononna Nel nostro blog mancava da tempo una bella bevanda e questa oltre che buona sarà sicuramente anche sana :D Diteci cosa ne pensate nella nostra Pagina di fb! Ingredienti  1 punta di cucchiaino di Miele 1 goccia di essenza di vaniglia 2 melagrane 1 presa di sale 2 dl di ... Leggi di più

Il Natale con Prelibata

Manca un mese e 3 giorni al Natale e come sempre il tempo è relativo. Quando un Dono è al 200% artigianale, il tempo non è mai troppo ed ora vi raccontiamo il perché. Natale è una  festa che porta con sé luci, magiche atmosfere, regali simbolici e regali importanti, pranzi e cene conviviali e speriamo anche un bel po' di buoni sentimenti che male non fanno! Noi di Prelibata ci sentiamo particolarmente ispirati in occasione di questa festa e abbiamo preparato dei doni davvero specia... Leggi di più

Mastrototaro food

Un giorno chiedo ad Antonio, il mio vicino di casa di Bari, quale cibo gli mancasse di più della sua terra. Vabbè mi dice con quel suo accento barese che non perderà mai. Mi aspettavo che con quel vabbè prendesse la rincorsa per elencarmi una sfilza di cibi,  perchè spesso la nostalgia  si manifesta in carenza di gusti e sapori della propria terra di origine. Ed in effetti mi fa un elenco, dalla burrata fresca alle orecchiette fatte in casa dalla nonna, il pane, i taralli ... Leggi di più

Torta di mele by Antonio-contest

Antonio Calvitto, il nostro fedelissimo amico, non può mancare al nostro Concorso di novembre :) Ogni giorno cucina prelibatezze a sua moglie e ai suoi tre figli e non manca mai di rimanere in tema con la nostra gara del mese :D Bravissimo Anto! Diteci cosa ne pensate nella nostra Pagina di facebook! Ingredienti  450g di ricotta di vaccino 6 cucchiai di zucchero 3 uova  1/2 bic.di Olio di oliva extravergine 1 bustina di vanillina  300g di farina  una bustina di lievito × ... Leggi di più

Crostata con ricotta e mele senza glutine-contest

Michela Nobile torna a tutta birra nella nostra Sfida di novembre e ci offre ben due ricette dal suo blog ---> La cucina di Miky Michela ci descrive la sua torta : "La crostata con ricotta e mele senza glutine è un goloso involucro di pasta frolla di riso leggera e friabile arricchito da una golosa crema di ricotta e farcito con fettine di mela…una vera delizia per il palato. Ideale da servire con il thè ottima a colazione o per una merenda semplice e ricca vi invito a provare ... Leggi di più