Biscotti con fiocchi d’Avena tipo Digestive

Chi ama fare i dolci non ci può rinunciare neppure quando è a dieta 😉

Ognuno di noi gioca infatti ad inventarsi un dolce meno calorico quasi dietetico, praticamente un ossimoro in termini 😉 .

Solo il caldo frena la mia voglia di accendere il forno, ma mi tolgo la voglia facendo le cheesecake.

Però….con le cheesecake c’è un però,  e forse anche più di uno ;),

essendo dolci di origine americana o anglossasone gli ingredienti urgono una reinterpretazione alla Prelibata 😉

Da sostenitrice convinta degli ingredienti artigianali,  non posso ma soprattutto non voglio cadere nell’errore di fare una buona cheesecake utilizzando  biscotti industriali come base, che, per quanto abbiano una storia importante alle spalle, rimangono comunque industriali nella loro sostanza.

Parlo dei famosi Digestive, nati nel 1892 ad Edimburgo, il loro gusto inconfondibile un pò dolcesalato li rende i più adatti alle ricette delle cheesecake.

Io la soluzione  l’ho trovata!

Faccio i Digestive a casa, prima che scoppi il caldo o in una giornata di frescura estiva,

li metto in un bel barattotolo di vetro ermetico oppure in una scatola di latta e  sono pronta per tutte le cheesecake estive 😉 fino al momento di riaccendere il forno,

se non se li mangiano prima per colazione o per merenda 😉

(Utilizzo un robot da cucina per tritare ed impastare)

Ecco gli ingredienti che ti  servono per fare i biscotti Digestivi

• 100 gr di fiocchi d’avena
• 100 gr di farina 0
• 60 gr di zucchero di canna
• 90 gr di burro
• un cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 20 gr di latte intero

Come fare in pochi passi i biscotti Digestivi a casa:

• Trita finemente i  fiocchi d’avena con un robot da cucina.
• Unisci la farina, lo zucchero di canna ed il burro e trita tutto, aggiungete poi il bicarbonato di sodio, il sale ed il latte. Fai andare il robot finché non si forma quasi una palla di pasta.
• Riduci la palla a mattonella e avvolgila in un po’ di pellicola trasparente e riponila  in frigorifero per circa 30 minuti.
• In una spianatoia infarinata stendi l’impasto fino a che la sfoglia non risulti alta poco meno di 1 cm.
• Ricava delle forme, solitamente tonde come i classici Digestive, sistemale in una placca ricoperta di carta forno, bucherella con i rebbi della forchetta  e infornali per 10-15 minuti a 200°.

Le varianti golose di casa Prelibata!

• Se vuoi avere i biscotti più friabili, usa 120 gr di burro invece di 90gr.
• Per una  golosa  colazione o per la merenda puoi aggiungere circa 20 gr di gocce di cioccolato.
• Oppure di uva passa precedentemente ammollata anche in un buon vino passito e strizzata.

Piace anche a te fare i biscotti a casa?

Ti lascio una ricetta con una bella storia di seduzione.. I biscotti a dito o cartucce

I biscotti Digestivi ti servono per fare la cheesecake?

Eccoti una buona ricetta di cheesecake alla rosa canina