Bocconcini di melanzana

Bocconcini di melanzana

 

Una nuova amica, Carmen, si lancia nella sfida di Agosto,  Concorso Prelibate ci  propone un bel piatto di Bocconcini di melanzana per presentarsi al meglio nel mondo di Prelibata 🙂

Benvenuta Carla nella nostra sfida frutta e verdura di stagione 😉

E voi cari amici che ne dite,  volete votare per farla arrivare sul podio?

Potete votare qui sotto o sulla nostra Pagina facebook 🙂

Potete trovare questa favolosa ricetta anche sul suo blog —->  Enzamaria Blog

Ingredienti per 6 persone :

2 melanzane
8 pomodori
250 gr di mozzarella light
150 gr di Mortadella
Basilico fresco
Foglioline di menta
Pangrattato
Parmigiano Reggiano  grattugiato
Olio EVO
Sale e pepe

Procedimento :
Preriscaldate il forno a 180 gradi.
Tagliate a fette rotonde le melanzane e grigliatele sulla piastra per farle ammorbidire.
Fatele intiepidire, spennellate con olio d’oliva e passatele nel pangrattato e parmigiano grattugiato.

Tagliate a fette i pomodori e la mozzarella. Aggiustate di sale e pepe.
Componete dunque i bocconcini con una fetta di melanzana impanata, una fetta di pomodoro, una di mozzarella ed un pezzetto di mortadella.
Infornate a 180 gradi per 10 minuti.

Togliete le melanzane dal forno e decorate con foglioline di basilico e menta.
Disponete i bocconcini ottenuti su un piatto da portata e servite.

Schermata 2015-08-06 alle 15.45.30

Buon appetito!

Lascia un commento

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: