Grigliata di carne, poche regole per un’ottima riuscita!

Grigliata di carne, sembra facile! Che ci vuole per fare una grigliata di carne? Un camino con griglia, oppure un barbecue all'aperto, una compagnia con un buon appetito, delle buone birre messe in fresco o del buon vino rosso alla giusta temperatura ed il resto è semplice! In effetti, invitare gli amici per  fare una grigliata è uno di quegli inviti con apparentemente meno complicazioni dietro l'angolo. L'uomo è solitamente l'addetto al barbecue,  eccetto a casa mia, dove i ... Leggi di più

Caffè alla nocciola di Giffoni ricetta

 Come fare un Buon caffè con la Moka  L'acqua è molto importante, in presenza di acqua con sapori marcati ( cloro) meglio ricorrere ad acqua oligominerale naturale. Le dosi consigliate sono 6 gr per ogni tazzina. Regolandosi ad occhio è bene sapere che due cucchiaini colmi equivalgono a una dose di 6-7gr. Non pressate la polvere nel filtro: basta assestarlo battendo il filtro su un piano. la fretta è nemica della bontà: la fiamma va tenuta bassa perché l'estrazione deve ... Leggi di più

Tonno sott’olio in due maniere

 Il Tonno sott'olio un passpartout salvifico Se mangi il tonno sott'olio fatto in casa ti rendi conto di non aver mai mangiato tonno! Eppure quei vasetti o scatolette con scritto tonno sott'olio ci hanno spesso salvato la vita. Che cos'è quello che si taglia con un grissino? E il  tonno Pinna gialla decantato dal Capitano? che cos'è? Ci hanno sempre detto che il Pinna gialla è tra i Tonni più pregiati in reltà è solo il più conosciuto. Viene pescato nell'Oceano Indiano ed è ... Leggi di più

Tonno al sesamo con chips di cipolle al curry

E' bello il venerdì chiudere la settimana cenando con gli amici, un momento di socialità che ci rilassa e ci allunga il week end. Spesso però ci si ritrova ad ordinare la pizza a domicilio perchè si arriva alla sera stanche e  senza avere  avuto il tempo di preparare granchè. :(  Questo piatto  è un buon compromesso, il tempo di preparazione  è minimo, ma il risultato è di grande livello. ;) Gli ingredienti possono essere già in casa, i tranci di tonno si possono acquistare ... Leggi di più

Marmellate fatte in casa consigli-pectina homemade

Per raggiungere la giusta consistenza in una marmellata fatta in casa non occorre comprare la pectina, perchè la densità dipende dal giusto equilibrio tra pectina naturale, acidità e zuccchero. Questo è il motivo per cui, nella maggior parte delle ricette di marmellata, troverete, tra gli ingredienti, gli agrumi, in particolar modo il limone, naturalmente ricchi di zucchero e pectina, nonchè acidi. La pectina infatti, che consente alle marmellate di gelificare e addensarsi, è spontan... Leggi di più