Caffè alla nocciola di Giffoni ricetta

 Come fare un Buon caffè con la Moka 

• L’acqua è molto importante, in presenza di acqua con sapori marcati ( cloro) meglio ricorrere ad acqua oligominerale naturale.
• Le dosi consigliate sono 6 gr per ogni tazzina. Regolandosi ad occhio è bene sapere che due cucchiaini colmi equivalgono a una dose di 6-7gr.
• Non pressate la polvere nel filtro: basta assestarlo battendo il filtro su un piano.
• la fretta è nemica della bontà: la fiamma va tenuta bassa perché l’estrazione deve avvenire lentamente.
• Una volta che tutto il caffè è passato nel corpo superiore della caffetteria spegnere il fuoco, evitando l’ebollizione e il conseguente odore di bruciato.
• Prima di servire il caffè è bene mescolarlo perché la prima parte risulta più concentrata alla seconda
• Lavare la moka semplicemente con acqua calda utilizzando uno spazzolino adeguato.
• I singoli pezzi, accuratamente risciacquati, vanno lasciati smontati, in modo che asciughino perfettamente evitando la formazione di muffe.
• Cosa fare quando la caffetteria è nuova? la regola va bene anche dopo una lunga inattività, prima di utilizzarla è bene farla funzionare un paio di volte con acqua, bicarbonato e una piccola quantità di caffè

Come fare il caffè alla nocciola di Giffoni? dose per due persone ( Per  saperne di più della Nocciola Tonda di Giffoni? clicca qui )

• Seguite la preparazione descritta sopra
• In una piccola ciotola,  mettete 1 cucchiaio da tea di pasta di nocciola, assieme a 2 cucchiai di zucchero o più se amate il caffè dolce.
• Mettete la moka sul fuoco e iniziate a girare la pasta di nocciole con lo zucchero come se doveste montare i rosi d’uovo.
• Quando usciranno le prime gocce di caffè, metterle assieme allo zucchero e alla pasta e continuate a montare.
• Mettete un cucchiaino scarso di crema di nocciola ( il composto che avete montato) nella tazzina  e sopra versatevi il caffè bollente…
• se volete essere  super goderecci aggiungete un cucchiaino di panna semi montata !