Chips di polenta croccante

Capita a tutti di organizzare uno snack veloce, un’apertivo con gli amici, una birra in relax..

Sono le occasioni che giustificano l’acquisto di quel famigerato pacchetto di patatine o di qualche altra schifezzuola che infilate prima nel carrello e poi nella credenza, senza che i vostri figli vi vedano e vi puntino addosso tutta la loro disapprovazione, tanto gli avete fatto il lavaggio del cervello tutte le volte che le chiedevano loro 😉

Tutti i vostri principi sull’alimentazione sana e curata se ne vanno …in vacanza ,

soppiantati dalla praticità e dalla velocità necessaria di quei momenti “social” che capitano, come si dice, fra capo e collo…

finiti i tempi dei canapè 😉

Con questa ricetta possiamo salvarci in corner 😉

Le Chips di polenta croccante possono  unire praticità, gusto e salute.  Al gusto di formaggio oppure con patè di pomodoro secco o di olive nere  (noi abbiamo scelto quelle di un’azienda agricola pugliese Mastrototaro),

si possono preparare in precedenza e conservarli sotto vuoto o in un  sacchetto di nylon ermetico per qualche settimana.

Ci salviamo la faccia, il fegato e anche l’evento sociale 😉

INGREDIENTI

100 gr di farina di mais gialla ovviamente Bio Dinamica Pandora Universe®

150 gr di provoletta dolcemente piccante

paté alle olive nere e/ ai pomodorini

Olio extravergine

sale

PREPARAZIONE

Portare a bollore circa 200 gr di acqua, salare e buttare a pioggia continuando a mescolare con la frusta la farina di mais, continuare a girare finchè la polenta non sarà pronta e  si stacca dalle pareti.

Suddividete la polenta in ciotoline e aggiungete gli ingredienti a piacere per dare sapore.

  Ungere con poco olio 8 fogli di carta da forno grandi come le leccarde, mettete al centro di 4 fogli e 2-3 cucchiai di polenta mescolata con il formaggio o con i paté, coprite con gli altri 4 fogli e stendete la polenta molto sottile con il mattarello.

Scoprite e incidete delicatamente la polenta con il dorso di un coltello formando delle losanghe.

Trasferite i fogli sulle leccarde e cuocetene 2 alla volta nel forno ventilato già caldo a 160° per circa 1 ora circa, girando le losanghe una volta durante la cottura.

Potete accompagnarle con una crema al gorgonzola:

Sciogliete il formaggio con 2-3 cucchiai di  panna in una casseruola a fuoco dolce e condite con una grattugiata di noce moscata.

Fate intiepidire e servite le chips di polenta.

Vi consigliamo di accompagnarla con una delle tre favolose birre artiginali Mustacanus ..come abbiamo fatto noi 😉