Involtini di radicchio e speck

Ricettina veloce per  darvi qualche indizio sulla sfida di Gennaio … oggi festeggiamo la Befana e sono finite le feste 😉

Dicono che il triangolo rende vivo il matrimonio 😉 …qui il triangolo di sapori rende sicuramente viva e gustosa la pietanza, certo gli ingredienti sono degli artigiani scelti da Prelibata e non ho altro da aggiungere 😉

INGREDIENTI per 4 persone

2 cespi di radicchio tardivo di Treviso

1 spicchio d’aglio

150 gr di provola affumicata

100 gr di speck affettato sottile

Rametti di rosmarino

Olio E.v.o

Sale e pepe

PREPARAZIONE

Mondate i cespi di radicchio e tagliateli per il lungo in quattro spicchi.

Schiacciate lo spicchio di aglio e fatelo rosolare in una padella con 3-4 cucchiai di olio.

Levate l’aglio, unite il radicchio e fatelo cuocere a fuoco lento per una decina di minuti. Al termine condite con un pizzico di sale e una macinata di pepe.

Tagliate a fette e quindi a listarelle la provola affumicata e distribuitela negli spicchi di radicchio. ( Viene bene anche con il gorgonzola morbido)

Arrotolate a involtino gli spicchi di radicchio con la provola e avvolgete ogni involtino in 2 o 3 fette di speck, chiudeteli con un rametto di rosmarino.

Disponete gli Involtini in una pirofila, condite con un filo di olio, sale e pepe e infornate a 180° C per una decina di minuti.

Veramente Prelibatosi!