“Mulignane e patate ‘mbuttunate al sugo”

Un’altra new entry nella comunity  di Prelibata, Antonietta gareggia al Concorso con una ricetta di tradizione cilentana che ha però personalizzato 🙂

Che bello scoprire le tradizione dei luoghi!

Che ne dite, avete voglia di votarla qui nel nostro blog, oppure sulla nostra Pagina fb?

Potete trovare questa ricetta nel suo blog —> Pan per focaccia

Ingredienti:
-2 melanzane lunghe
-1 patata
-4 uova
-200gr circa di formaggio di capra o pecorino
-sale
-pepe
-basilico
-pepe
-prezzemolo
–Sugo pronto
–Olio per friggere

Procedimento:
Tagliare le melanzane di lungo in fette spesse e metterle a scolarle,ricoperte di sale grosso,in uno scolapasta,

mentre la patata,dopo esser stata tagliata,va lasciata in acqua e sale.
Frattempo preparare il ripieno con le uova,il prezzemolo,il formaggio e il pepe,consiglio di non aggiungere sale .
Dopo aver ottenuto un composto bello denso,praticare un taglio nelle fette di melanzane come per tagliarle in due ma lasciandole unite alla base.
Riempire nel mezzo con la farcia e friggere in abbondante olio caldo ,finchè sono dorate,stesso procedimento per le patate.
Una volta scolate,mettere ad asciugare l’olio in eccesso,su dei fogli di carta assorbente.
A parte preparare il sugo con il pomodoro passato  e un 10-15 minuti prima che sia denso,aggiungere le melanzane e patate imbottite. A cottura ultimata aggiungere del basilico fresco.

Un piatto completo, ottimo sia caldo che freddo e se si usa la salsa di pomodoro fatta in casa il gusto risalta ancora più !