123 posts tag prodotti artigianali locali

Liquore di Finocchietto selvatico

Liquore di Finocchietto selvatico un digestivo da bere freddo Ti piace passeggiare in mezzo al verde? Non puoi sapere quanto la natura ci possa regalare in profumi e sapori da aggiungere ai nostri piatti. Oggi voglio dedicarmi al Finocchietto selvatico, una meravigliosa erba selvatica dalle molteplici proprietà e dai molti usi. L'aroma del finocchietto lascia ovunque una traccia inconfondibile, la senti nell'aria passeggiando. Dove puoi raccogliere il Finocchietto selvatico Ama ... Leggi di più

Frittelle di mele ubriache

Frittelle di mele, ogni momento è quello giusto Non sono frittelle di carnevale, sono dolci da compagnia da decidere all'ultimo momento quando non si sa che cosa fare, fra una chiacchiera e l'altra. Queste frittelle noi nipotini le chiamavamo ubriache,  quando vedevamo il nonno prepararcele  ( il nonno non cucinava, non sapeva fare neppure un caffè);) Pensavamo fossero la sua libera interpretazione di una ricetta e che da bravo Veneto mettesse in questo dolce vino, grappa e anche un po' ... Leggi di più

Gli struffoli della fortuna

Sabato 17 Dicembre nel calendario del cibo dell'Aifb si celebra la giornata degli struffoli e della pignolata... ci stiamo preparando alle feste! Chissà quante cose buone ci farà scoprire l'ambasciatrice Giustina D'Alessandro nel suo blog Briciole di pane  Gli struffoli sono piccoli, fritti, appiccicosi e sono pure pieni di palline colorate che di solito non uso … ma  gli struffoli  portano fortuna! Non ci si può esimere dal preparare gli struffoli per l’ultimo dell’anno, da ... Leggi di più

Aliciotte ripiene con ricotta e provola

Aliciotte ripiene con ricotta e provola. Una ricetta quella delle Aliciotte ripiene, rimasta nella penna  dall'estate! Un piatto meraviglioso, del quale mi sono innamorata immediatamente, al nostro primo incontro. Inaspettatamente Alfonso del ristorante Le Sirene a Marina del Cantone, tra le molteplici portate che compongono l' antipasto, ci portò per la prima volta queste Aliciotte ripiene con ricotta e provola..;) Appoggiò il piatto  sulla tavola senza nessuna enfasi.  Come  se ... Leggi di più

Graffette allo Strega

Storia della Graffette allo Strega, raccontate dal  Napoletano  alla Vicentina. Nasce come dolce  di carnevale. Ma è talmente buono che nessuno ci vieta  di prepararlo per altri momenti  golosi. Non fa parte del mio bagaglio di ricordi di bambina. Ho conosciuto le graffe da grande, la prima volta acquistate all'alba  al rientro da una serata con amici. In un laboratorio aperto all'alba, preparavano le Graffette  sul momento. Le consegnavano ai clienti nottambuli calde e fumanti,  ... Leggi di più

Gratin di pane alla noce moscata

Gratin di pane vecchio profumato alla Noce moscata Settimana delle spezie.   Giornata della Noce Moscata, nel meraviglioso calendario del cibo Italiano dell'Associazione Italiana Food Blogger. Chissà cosa ci farà scoprire l'ambasciatrice  Sabrina Gasparri  . Amo le spezie e le erbe aromatiche  che in cucina comunemente chiamiamo odori. Il sapiente utilizzo delle spezie e degli odori in cucina rende i piatti più gustosi e saporiti evitando  di esagerare con i grassi e con il ... Leggi di più

Roesti di Maria Parloa, fine ‘800

Hanno inventato  prima il Roesti o  prima l'Hashbrown? Vediamo AnnaLena De Bortoli , ambasciatrice di questa giornata del  calendario del cibo italiano  che cosa ha da raccontarci e che cosa avrà scoperto per noi ;) Io sono molto curiosa perché dal canto mio il roestì, che tanto amiamo,  noi di Prelibata lo accompagnamo  ad una buona salsiccia al finocchietto di Agerola oppure ad una Ciuiga, un presidio slow food della Valle di Comano Terme, e ad una buona fetta di Asiago in ... Leggi di più

Tortelli di Pesce spada agli agrumi

Pesce spada in tortelli con il profumo degli agrumi di Sorrento   Per il Calendario del cibo Italiano dell’AIFB oggi è la giornata del pesce spada. Ambasciatrice Marianna Bonello  , leggete che cosa ha da raccontarvi. http://www.aifb.it/calendario-del-cibo/giornata-nazionale-del-pesce-spada/ La giornata del pesce spada... mi richiama alla mente quella sottile, perversa soddisfazione che prende a tutti quelli che di prima mattina,  riescono ad  andare in pescheria o diretta... Leggi di più

Insalata di riso Venere con verdurine e code di gambero

Insalata di riso Venere.... un riso nero nero pieno di colore e sapore. L'insalata di riso è un must di tutte le famiglie Italiane, è un piatto diventato moda negli anni '70-'80. L'Insalata di riso è tra i piatti simbolo dell'emancipazione femminile...;) è il piatto che ci ha accompagnato nei pic-nic fuori porta, nelle feste e nei compleanni estivi, nelle cene estive dopo giornate di mare, quando la mamma si sentiva libera di rimanere fino a tardi in spiaggia a giocare con noi bambini ... Leggi di più

Paccheri con peperoncini verdi, alici e provolone del monaco

Provolone del Monaco, un grande caciocavallo con una particolare stagionatura. Già dal '700 questo formaggio tipico dei paesi della costiera, prodotto nei paesini inerpicati su i monti Lattari era utilizzato come merce di scambio, non avendone di simili.;) Questo che piatto che vi propongo è un'idea  di Concetta, l'amica del mare, Napoletana doc ma con le radici a Sant'Agnello di Sorrento. Proprio come il Provolone del Monaco, originario anch'esso nei paesi della penisola Sorrentina. ... Leggi di più