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Maccheroni Violet Mood

Una nuova amica  nella community  di Prelibata. La nostra amica Maria  ci regala una strepitosa ricetta per il nostro Concorso, il suo impiattamento è davvero un belvedere! Che ne dite, vi piace? Votatela qui o sulla nostra Pagina fb :D INGREDIENTI (per 4 persone) 240 gr di maccheroni 4 melanzane di media grandezza 3 barbabietole 150 ml di panna da cucina 100 gr di mascarpone crema di aceto balsamico olio q.b. sale un pizzico per la cottura della ... Leggi di più

Pomodori confit

Succede sempre così, ti piace così tanto quello che fai e che vedi fare che ti viene voglia di  provare anche tu! Ed è così che da due cittadini incalliti nacque l’orto della sede estiva di Prelibata. Un po’ sghembo, non molto convenzionale ma molto redditizio :), un po’ di piantine seminate, acqua e sole  a volontà,  hanno fatto il miracolo! L’orgoglio di quest’orto sono i pomodori, i cosiddetti pomodori di Sorrento, ed effettivamente questa tipologia non l’ho mai ... Leggi di più

Sfida di luglio i vincitori

Un sfida nata per gioco a giugno,  ha animato anche  luglio  con il concorso di Prelibata. Questa nostra competizione  vuole spingere tutti noi a farci utilizzare quanto più possibile i prodotti di stagione, anche imparando a  conservarli e poterli usare  oltre  la loro stagionalità, come fanno i nostri artigiani produttori e come facevano le nostre nonne e mamme.  Vogliamo combattere l'acquisto della zucchina tutto l'anno!      non pensate subito male ;) Ieri sera ci siamo ... Leggi di più

Sformato con fiori di zucca

Ed eccoci arrivati finalmente alla sera del giudizio della sfida di Prelibata di luglio, dove il tema erano i fiori di zucca e  le albicocche. Adoro il riso in ogni sua forma ed ho sperato fino alla fine che qualcuno dei nostri sfidanti ci presentasse qualche bella ricetta con il riso. Visto che nessuno lo ha utilizzato, ho pensato bene di preparare io uno sformato di riso con zucchine e fiori di zucca per gli amici rimasti ancora in città che ci aiuteranno a decidere il vincitore o la ... Leggi di più

Liquore di albicocche

Dedicato ad una zia che non c'è più ma che rimarrà per sempre nei nostri cuori con i suoi sguardi pieni di parole, con le sue parole che spesso significavano il contrario di quello che dicevano e  con la sua passione per la cucina, per i prodotti dell'orto e degli alimenti genuini e naturali. Molto di Prelibata è ispirato a quello che lei ci ha trasmesso e insegnato, a come toccava e annusava la verdura, alle espressioni che faceva quando sceglieva il cibo, non per la bellezza ma per il ... Leggi di più

Polpettone di pane, zucchine & co.

A volte si rinuncia a qualcosa per il dispiacere di avanzarne. La soluzione non è rinunciare, ma trasformare, riutilizzare, inventarsi qualcosa di nuovo e di diverso. Le nostre nonne e mamme erano specializzate nel trasformare le cose per darle una nuova vita. Dai cappotti girati dalla parte della stoffa meno consumata, ai colletti delle camicie. Per le generazioni che hanno vissuto il periodo della guerra o che sono arrivate subito dopo, il riutilizzo era una parola d'ordine. Noi che ... Leggi di più

Torta di Antonio alle ciliegie &co

Ed ecco la ricetta di Antonio Calvitto, per la sfida di Prelibata fino all'ultima ciliegia e kiwi e fragole.... Antonio non si è fatto mancare nulla ;) La sua crema inoltre è stata profumata al Limoncello e quindi deve essere veramente golosa. Che ne dite, vincerà Antonio la nostra sfida ?        Ingredienti per una tortiera di 24 cm 75 gr di fecola di patate 150 gr di zucchero semolato 1 pizzico di sale vaniglia in bustina 5 uova 120 gr di farina Per la crema ... Leggi di più