Tartine con crema di fichi-contest

Tartine con crema di fichi-contest

Una nuova concorrente, Laura, sfreccia all’ultimo minuto con una stuzzicante ricetta per partecipare alla nostra Sfida di settembre che si chiude oggi  😀

Il suo blog si chiama Alchimia e lì potete trovare questa e altre fantastiche idee culinarie 🙂

Racconta così le sue tartine :

 

“Un’idea che ho copiato a un buffet di lavoro. Tra i vassoietti di biscotti e pasticcini preparati per il coffee break spiccavano queste sfogliette ai fichi dall’aria invitante. Siccome sono in confidenza con il titolare della ditta di catering, che è un ottimo pasticcere e mi ha già dato in passato utilissimi consigli, gli ho chiesto due dritte sulla ricetta e poi ho provato a rifarla. Beh, la sua pasta sfoglia artigianale non si batte (anche perché io l’ho comprata pronta al supermercato e la differenza è abissale), ma a parte questo le sfogliette sono facili da fare, graziose da vedere, originali e buone di gusto. Il trucco c’è ma non si vede. Per renderle più gustose e morbide, tra la sfoglia e la fetta di fico c’è un cucchiaino di crema pasticcerà”

Fateci sapere cosa pensate della ricetta sulla nostra Pagina di fb!
Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia

200 ml di crema pasticcera

6 fichi neri non troppo maturi

Ricetta e preparazione della crema pasticcera 

3 tuorli d’uovo

80 gr di zucchero semolato

70 gr di farina 00

500 ml di latte intero

scorza di Limone

1 stecca di vaniglia

1 noce di burro

Montate i tuorli con lo zucchero.

Aggiungete la farina continuando a mescolare.

Portate a bollore il latte con la scorza di limone e la vaniglia.

Togliete dal fuoco e fate intiepidire.

Versate il composto di uova nel latte amalgamando bene.

Rimettete sul fuoco a fiamma bassissima (meglio se a bagnomaria) e fate addensare la crema mescolando continuamente.

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Preparazione tartine ai fichi

 

Coppate la pastasfoglia con una formina per biscotti.

Reimpastate i ritagli per ottenere più tartine.

Con un cucchiaino versate un po’ di crema pasticcera al centro di ogni tartina.

Lavate i fichi e tagliateli a fette in senso orizzontale, in modo da ricavare dei dischi.

Posate una fetta di fico su ogni tartina poi mettete le tartine su una placca foderata di carta da forno e infornate a 180° per 10 minuti, o comunque finchè la pasta non si dora.

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