Tonno al sesamo con chips di cipolle al curry

E’ bello il venerdì chiudere la settimana cenando con gli amici, un momento di socialità che ci rilassa e ci allunga il week end.

Spesso però ci si ritrova ad ordinare la pizza a domicilio perchè si arriva alla sera stanche e  senza avere  avuto il tempo di preparare granchè. 🙁

 Questo piatto  è un buon compromesso, il tempo di preparazione  è minimo, ma il risultato è di grande livello. 😉

Gli ingredienti possono essere già in casa, i tranci di tonno si possono acquistare surgelati e ve lo consiglio visto che il tonno si può pescare solo in alcune zone e in periodi limitatissimi,

  il resto degli ingredienti è di uso pressochè quotidiano quindi facilmente presenti in casa.

Vi consiglio di accompagnare  il piatto con un buon prosecco  o a una buona birra artigianale,  il dolce ? …. bè il dolce  lo fate portare  agli amici 😉

 Ingredienti

1 cipolla, bianca dolce.

4 tranci di tonno fresco da 130 gr ciascuno ca

qb sesamo

qb sale e pepe

qb curry

qb farina

qb olio e.v.o

Preparazione

Passate i tranci di tonno nei semi di sesamo , fino  farli aderire bene alla superficie e salate leggermente ambo i lati.

Unite il curry  alla farina e miscelateli bene assieme, la quantità di curry dipende da quanto vi piace 😉

Affettate la cipolla a fette intere, in modo che risultini gli anelli interi di circa 2 millimetri di spessore,  passatela nel composto di farina e curry.

Mettete l’olio  in un padella e portatelo a temperatura per friggere.

Friggete gli anelli infarinati,

una volta fritti, metteteli da parte a raffreddare su della carta assorbente.

Nel frattempo, in una padella ben calda con un filo di olio, scottate i tranci di tonno da entrambi i lati, avendo cura di far rimanere rosa la carne all’interno.

Friggete per la seconda volta la cipolla dopo averli ripassati nella farina e curry.

Tagliate a fettine il trancio di tonno e servite con sopra la cipolla croccante.

L’ho accompagnato con una insalatina di misticanza condita con semi di girasole, semi di zucca, noci sgusciate ,mandorle , anacardi prima scottati in una padellina antiaderente.

Perchè la doppia frittura ? : Per alimenti ricchi di acqua e di piccole dimensioni per avere fritture ottime bisognerebbe sempre fare una doppia frittura.

La prima frittura cucina il prodotto che poi viene raffreddato.

Per la seconda frittura si rinfarina e poi si rifrigge , per renderlo croccante.