Paccheri con peperoncini verdi, alici e provolone del monaco
Provolone del Monaco, un grande caciocavallo con una particolare stagionatura.
Già dal '700 questo formaggio tipico dei paesi della costiera, prodotto nei paesini inerpicati su i monti Lattari era utilizzato come merce di scambio, non avendone di simili.;)
Questo che piatto che vi propongo è un'idea  di Concetta, l'amica del mare, Napoletana doc ma con le radici a Sant'Agnello di Sorrento.
Proprio come il Provolone del Monaco, originario anch'esso nei paesi della penisola Sorrentina.
Â...
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Scialatielli broccoli e vongole
Per il Calendario del cibo Italiano nella giornata degli Scialatielli, ho attinto direttamente alla maestria di un cuoco della costiera Sorrentina, luoghi in cui è nata questa pasta.
E' un regalo per tutti voi che mi leggete!
Con la mia faccia indubbiamente tonda e il mio accento da Vicentina D.o.P ho chiesto al buon Tonino di fare un bel piatto di scialatielli, insegnandoci a farli a casa.
Perdonate le riprese e la foto del piatto ma  tutto ciò che vi serve per rifarli a casa c'è ...
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Biscotti con fiocchi d’Avena tipo Digestive
Chi ama fare i dolci non ci può rinunciare neppure quando è a dieta ;)
Ognuno di noi gioca infatti ad inventarsi un dolce meno calorico quasi dietetico, praticamente un ossimoro in termini ;) .
Solo il caldo frena la mia voglia di accendere il forno, ma mi tolgo la voglia facendo le cheesecake.
Però....con le cheesecake c'è un però,  e forse anche più di uno ;),
essendo dolci di origine americana o anglossasone gli ingredienti urgono una reinterpretazione alla Prelibata ;)
Da ...
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Panelle di Ceci e verdure
Oggi per il Calendario del Cibo Italiano AIFB, si festeggia la giornata nazionale del miele, ambasciatrice Micaela Ferri , leggete qui il suo post.
http://www.aifb.it/calendario-del-cibo/giornata-nazionale-del-pane-panelle/
mazz' e panella fann e figl' bell....panella senza mazz' fann' e figl' pazz'...
o almeno così mi sembra di ricordare  mi sia stato detto, quando per la prima volta, in una deliziosa piazzetta di un paesino dell'entroterra siciliano, ho mangiato le panelle servite ...
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Crocchè gigante di zia Grazia
Crocchè gigante di patate, uno sfizio gioioso
Crocchè di patate per accettare una sfida.
Ho deciso di  lanciarmi nella "mischia", in una giornata dedicata a due prelibatezze fritte della cucina del sud.
In memoria di Zia Grazia dalla quale ho avuto la fortuna di imparare molti segreti di cucina.
I miei crocchè gigante di patate è una di quelle ricette QB di zia Grazia,  famosa per la sua maestria in cucina e per quel  suo caratteraccio con il quale  però sapeva farsi amare.
Si...
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Delizia di ricotta e cannella con salsa di mela annurca
Ricotta e Mela Annurca un buon matrimonio!
 "Quando vedi le mani che lavorano le materie prime, ne osservi i processi di lavorazione e ne senti il profumo fin dalla sua origine
difficilmente riuscirai a resistere.
Solo allora capirai che l'imperfezione dell'artigianalità porta in sè la perfezione della bontà "
Manco da questi luoghi da almeno nove mesi.
 Ogni volta, quando ritorno, è sempre un riscoprire sapori e profumi meravigliosi e irresistibili.
Quando vedo fare la ricotta e la ...
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Pizza ripiena come strudel salato
Pizza ripiena a forma di strudel
Non è il solito calzone, ma è un'insolita pizza ripiena quella che Alessandra mi ha regalato proprio oggi.
Fa sempre molto piacere tornare a casa e trovarsi una sorpresa gustosa e inaspettata.
Alessandra è una nostra vicina di casa, un energico e simpatico folletto che vediamo schizzare veloce tra un impegno e l'altro.
 Prendi un figlio,  accompagna l'altro, porta fuori il  cane, rilassarsi con lo jogging e  chissà quanto ancora ;)
Come spesso ...
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Chips di polenta croccante
Capita a tutti di organizzare uno snack veloce, un'apertivo con gli amici, una birra in relax..
Sono le occasioni che giustificano l'acquisto di quel famigerato pacchetto di patatine o di qualche altra schifezzuola che infilate prima nel carrello e poi nella credenza, senza che i vostri figli vi vedano e vi puntino addosso tutta la loro disapprovazione, tanto gli avete fatto il lavaggio del cervello tutte le volte che le chiedevano loro ;)
Tutti i vostri principi sull'alimentazione sana e ...
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Budino di mele (o pere) e pane raffermo
Ricetta del riciclo, con il pane raffermo e la frutta di stagione.
Ho trovato un foglietto ingiallito scritto a mano tra le pagine di una guida turistica, ricordavo quella gita a Trieste fatta con i nonni paterni, ma la ricetta di quel budino non la ricordavo proprio.
Non so chi l'abbia scritta ( non è una calligrafia famigliare) e non so da dove provenga,
però l'ho provata ed  è una bella idea di merenda, da condividere con altre amiche e continuare la sua storia iniziata probabilmente ...
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Torta di mandorle soffice con curcuma
Liberamente ispirata alla ricetta di Nora Ephron ...
Sistemando i libri di casa ( sistemazione che non finisce mai) , mi sono imbattuta in un libro di questa fantastica donna, un libro dal quale è stato fatto anche un famoso film, "Affari di cuore".
Come ci sarà arrivato questo libro a casa mia ? Perché prima non l'avevo mai notato?
Dopo una prima indagine  per capire quali gambe di famiglia l'avessero fato entrare in casa e dopo aver constatato  che il libro è  dotato di una inspie...
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