Cucinare è un atto d'amore
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La Vicentina, un tocco di…
..  PANE ;) La  Vicentina un tocco di pane è un progetto che parla dell'identità di un territorio che si sviluppa attraverso il cibo e nasce dalla condivisione dei saperi dei maestri panificatori del vicentino.   Che cos'ha di speciale questa pagnotta che ricorda un po' una spiga di grano? La cura e la ricerca degli ingredienti sono le caratteristiche principali di questo pane fatto di farina, di  mais vicentino e dell'abilità dei  panificatori vicentini che ... Leggi di più
25 luglio 2015
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Un bouquet di Fiori di zucca
I fiori di zucchina (o zucca) sono talmente belli da poter quasi essere utilizzati per un bouquet da sposa! :) Si distinguono per i colori brillanti e vivaci - dall'arancione ambrato, al verde erba passando per il giallo pastello - e per il sapore discreto per i palati più raffinati. I fiori  sono molto utilizzati nelle nostre ricette tradizionali, per la versatilità e l'abbinabilità ad altri ingredienti. I fiori di zucca ( o zucchina) sono vegetali erbacei a ciclo annuale, che ... Leggi di più
1 luglio 2015
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Un frutto da dividere in due : la ciliegia!
La primavera e l'estate festeggiano il ritorno del sole e dei colori, ci rendono più dinamici e meno pigri, più propensi a gustare cibi leggeri e ricchi di acqua e vitamine, alimenti come le ciliegie, frutti dal colore vivido e dalla forma a cuore! L'albero da frutto, il ciliegio, arriva dall'Asia ma si è ben presto diffuso altrove, tanto che al giorno d'oggi il nostro BelPaese è diventato uno dei maggiori produttori europei di ciliegie, che si dividono anche in varietà diverse. Qu... Leggi di più
6 giugno 2015
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“Limoni Igp di Sorrento” il giallo è di moda !
Sotto la profumatissima scorza racchiudono una polpa succosa e acida, perfetta in cucina. "Cò fiori eterni, eterno il frutto dura e mentre spunta l'un, l'altro matura" ( Gerusalemme Liberata, canto XVI). Siamo nel magico giardino di Armida, dove regna l'eterna primavera, ma i frutti descritti nei versi di Torquato Tasso sono i limoni della sua Sorrento ( dove era nato nel 1544), che hanno la "magica" caratteristica di fiorire più volte l'anno, regalando frutti da febbraio all'autunno.... Leggi di più
6 maggio 2015
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Sapori di casa ….Giuliana
Qualche mese fa ero a Salerno per lavoro, tra un impegno  e l'altro ho avuto la fortuna di incontrare la signora Laura, un avvocato  che per  passione, una grande passione, visto che  richiede grande impegno e molto studio, fa l'assaggiatrice di olio. Comprendere le sensazioni  gustative del palato ci rende capaci di distinguere  ogni piccolo ingrediente buono e cattivo all'interno di un prodotto. Capacità meravigliosa  che tutti noi dovremmo coltivare fin da piccoli, non per ... Leggi di più
17 marzo 2015
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Farina KM5
Farina KM5  chiamata anche Farina dei Bissari, perchè prodotta a Costabissara, un paese a 5 km da Vicenza. Il km5  sta a significare  che tutta la coltivazione e la lavorazione del frumento si svolge all'interno di un'area di 5 km. Questa è la farina di Marco Schiavo e di sua moglie Stefania che, contro tutto e  tutti, si sono intestarditi a voler coltivare e produrre questo frumento autoctono, recuperando un vecchio terreno di famiglia. La loro farina è diventata un "caso" ... Leggi di più
10 marzo 2015
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Il formaggio: un alimento sano e ricco di cultura
E' proprio il primo punto dei nostri 14 buoni propositi per il 2015, APPASSIONATEVI.... e noi del formaggio lo eravamo già, appassionati, avendo trovato nei nostri produttori quelli che mantengono le caratteristiche di artigianalità, quelli che prestano le mani ed il sapere alla natura, perchè al resto è lei che ci  pensa! Abbiamo trovato questo articolo nella  rivista di cucina "A Tavola"  ed abbiamo pensato di condividerlo con voi, amici di Prelibata, speriamo vi piaccia! Sa... Leggi di più
10 gennaio 2015