Alici in tortiera-contest
Lucia non può mancare alla nostra consueta Sfida mensile, questo mese ci propone una ricetta semplice e molto gustosa : Alici in tortiera :)
(Stavamo proprio cercando la ricetta di questo piatto che ci preparava una zia bravissima a cucinare!)
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Potete trovare questa e altre ricette nel suo blog ----> Larosablu
INGREDIENTI:
- alici
-prezzemolo
- aglio
- Olio evo
- Salsa di pomodoro
- ...
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Le alici, una piccola miniera di Omega 3
Le alici (o acciughe) sono una vero tesoro del mare: buone, economiche e sane!
Questi piccoli pesci popolano le nostre acque del Mar Mediterraneo e ci offrono un fantastico spettacolo naturale, quando si raccolgono a migliaia per sfuggire ai loro predatori, salendo la superficie sincronizzandosi tra loro in una danza "della morte" molto suggestiva...
Le alici mi portano alla mente piatti tradizionali delle città di mare del nostro sud, stimolando la mia ...
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Scrigno di alici con scarola
Siamo stati con enorme piacere ancora ospiti presso Le Grottelle, un'agriturismo a conduzione familiare che domina il golfo di Sorrento, dove ognuno dei componenti ha dei compiti precisi che seguono i ritmi delle stagioni:)
Maria, nella foto insieme al marito Pasquale, si occupa dell'organizzazione delle camere e della sala del ristorante, Pasquale invece si occupa di quella dell'orto e degli animali e infine Tonino e Federico, fratelli rispettivamente di Pasquale e Maria, sono gli chef, ...
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Concorso di Settembre: Fichi e Alici, gli alleati di stagione.
Siamo partiti per gioco a Giugno sfidandoci fino all'ultima ciliegia e siamo arrivati a Settembre, mese nel quale è ancora un po' estate ma si guarda già all'autunno.
Non pensavamo che fosse così difficile scegliere gli ingredienti stagionali di questa nuova sfida, dato il caldo infatti la produzione di agosto si sta prolungando fino a settembre.
Abbiamo pensato che a settembre sia comunque necessario disintossicare il nostro fisico dai bagordi delle vacanze ;) ed è ...
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Festa dei Germogli di Primavera: asparagi e ecoturismo a Badoere
Festa dei Germogli di Primavera a Morgano, o per meglio dire festa degli asparagi di Badoere Igp. Mi trovo a pochi chilometri da Venezia in provincia di Treviso e quello che sto per raccontarvi è il tour di una giornata nel parco del GiraSile, una visita in una delle aziende agricole del consorzio degli asparagi Igp di Badoere e infine la festa del Germoglio di Primavera.
E' un bellissimo tour da fare con la famiglia, con i bambini, oppure con gli amici ed è adatto a tutte le età.
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Pomodori ripieni di acciughe sott’olio
Che sapore ha l'umami?
Da quando ho scoperto che esiste questo quinto sapore umami, mi chiedo che gusto avrà?
Nel mondo del food, si sente sempre più spesso nominare questo sapore "umami", che non è dolce, né salato, né amaro e nemmeno aspro.
Ma allora di cosa saprà?
Sappiamo che "umami" in giapponese significa saporito, ma non ci basta per immaginarne il sapore.
Per "noi" italiani, umami significa buono, perché si avvicina al sapore del latte materno.
Ma chi se lo ...
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Bigoli con le sarde ubriache di Grappa
Bigoli con le sarde ubriache di Grappa e cipolla egiziana croccante
I Bigoli con le sarde ubriache e cipolla egiziana croccante è la mia interpretazione della ricetta tipica dei "Bigoli co' le sarde".
I Bigoli con le sarde sono un piatto che, nella tradizione della mia famiglia, veniva preparato sempre il 24 Dicembre, il mercoledì delle ceneri e in tutti i venerdì nei quali il mangiar di magro era da rispettare!
La religione cattolica imponeva astinenza, digiuno o mangiar di magro ...
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Aperitivo con Hugo e tartine di pane nero con frutti di bosco
Hugo?
Ma chi è l'Hugo con il quale fare aperitivo?
Forse un biondone nordico dall'accento un po' germanico?
E' biondo e l'accento è Trentino, ha modi morbidi, freschi e vellutati, ma non fraintendetemi, Hugo è un coktail ;)
Viene chiamato "Hugo Spritz" e gli vengono affibbiati due padri creatori.
Ma io c'ero in quel rifugio a 2000 mt di altezza nella meravigliosa Val di Fassa fine anni '90, quando servivano quella bevanda.
Allora era semplicemente una bevanda rinfresc...
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Pizza di scarola in mignon
PIZZA DI SCAROLA in versione Mignon
Il cestino per il pic-nic è pronto, la giornata del calendario del cibo Italiano sarà ricca anche della mia versione di Pizza di Scarola, take away o portabile come diceva una mia zia ;)
Ecco a voi i miei piccoli mignon di pizza di scarola
I Mignon di pizza di scarola sono una mia interpretazione personale della tradizionale "pizza di scarola" napoletana.
La ricetta che ho elaborato è una tradizionale ed antica ricetta napoletana, "rubata" ad ...
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Tonno sott’olio in due maniere
Il Tonno sott'olio un passpartout salvifico
Se mangi il tonno sott'olio fatto in casa ti rendi conto di non aver mai mangiato tonno!
Eppure quei vasetti o scatolette con scritto tonno sott'olio ci hanno spesso salvato la vita.
Che cos'è quello che si taglia con un grissino?
E il tonno Pinna gialla decantato dal Capitano? che cos'è?
Ci hanno sempre detto che il Pinna gialla è tra i Tonni più pregiati in reltà è solo il più conosciuto.
Viene pescato nell'Oceano Indiano ed è ...
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