Le alici, una piccola miniera di Omega 3

Le alici, una piccola miniera di Omega 3

 

 

 

Le alici (o acciughe) sono una vero tesoro del mare: buone, economiche e sane!

Questi piccoli pesci popolano le nostre acque del Mar Mediterraneo e ci offrono un fantastico spettacolo naturale, quando si raccolgono a migliaia per sfuggire ai loro predatori, salendo la superficie sincronizzandosi tra loro in una danza “della morte” molto suggestiva…

Le alici mi portano alla mente piatti tradizionali delle citt√† di mare del nostro sud, stimolando la mia fantasia culinaria ūüôā

Non a caso le abbiamo scelte per la nostra Sfida di settembre!

E’ un pesce che possiede un‚Äôincredibile capacit√† di adattamento alle differenti salinit√† del mare, per cui lo troviamo spesso anche nelle lagune, negli stagni salmastri o negli estuari.

Le alici sono molto pi√Ļ pregiate delle sardine, attenzione quindi a non confonderle tra di loro; sono riconoscibili per la testa allungata e la bocca grande, il cui taglio oltrepassa il margine posteriori degli occhi.

Proprietà delle alici:

  • Sono una consistente fonte di ferro che √® presente in alta quantit√† e in forma facilmente assimilabile.
  • Contengono calcio e magnesio, importanti per la strutturazione della ossa
  • Sono fonte di proteine pregiate, ricche di tutti gli aminoacidi che servono al nostro organismo per crescere e ricambiare i tessuti.
  • Offrono una miniera di Omega 3 che abbassano i¬†trigliceridi¬†ed i valori del¬†colesterolo LDL¬†(cattivo) senza influire sulla concentrazione HDL (colesterolo buono) ed infine hanno un effetto anti-aterosclerotico.

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Mangiare le alici pu√≤ rivelarsi utile per l’anemia, in gravidanza e nelle donne che lamentano¬†mestruazioni abbondanti.

Le alici sono ottime anche crude, famosa √® infatti la loro versione alla marinara.Si possono cucinare in mille modi diversi, noi di Prelibata vi abbiamo proposto la ricetta del nostro amico chef ¬†Tonino che ci ha regalato il suo Scrigno di alici con scarola¬†ūüôā

Nel nostro shop potete trovare i prodotti di Delfino Battista che ci propone: Filetti di alici in olio evo, Capriccio di mare, Colatura di alici di Cetara e la Sinfonia di sapori con colatura di alici.

Facciamoci una bella scorpacciata di queste pesce azzurro, tanto √® anche dietetico! ūüėÄ

 

 

 

 

 

 

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