5 posts tag marmellate

Strudel di Mele

Strudel di mele ricetta originale Alto Atesina con variante di Prelibata Paese che vai dolce tipico che trovi. Quando si dice strudel di mele chi non  pensa all'Alto Adige e  al sud Tirolo? Il pensiero  corre a panorami meravigliosi all'ombra di cime montuose tra le più belle del mondo. Una terra con una  storia  che apre ferite ancora non completamente rimarginate. Questo popolo e queste terre, cedute come pegno di guerra all'Italia,  hanno una  tradizione di meravigliosi ... Leggi di più

Torta Caprese al limone

Per la giornata della Caprese del Calendario del cibo Italiano, la Caprese di famiglia ..quella al limone ;) La Caprese nasce da una dimenticanza, forse per la fretta o forse per l'emozione, vi racconto la storia.. A tutte noi sarà successo di dimenticare un ingrediente nella preparazione di qualche ricetta, e di trarne dalla dimenticanza un gran successo oppure un grande disastro! Questo è capitato ad un noto chef di Capri, Carmine De Fiore che, negli anni '20, si trovò a ... Leggi di più

Delizie al limone

Ancora una  ricetta con i  limoni Igp de La Masseria ,  per mantenere la  promessa e pubblicare delle buone e belle ricette che vedano come protagonista questo meraviglioso frutto.  Pochi giorni fa  è stata la Festa della mamma, quindi è il periodo giusto per realizzare questo bellissimo e famoso dolce tipico  della costiera Sorrentina, "Le Delizie al limone", la cui forma semisferica ricorda un po' il seno materno. La storia ci racconta che questo dolce sia stata una ... Leggi di più

Tortini al limone di Sorrento

Ed eccomi ad usare questi meravigliosi limoni Igp raccolti dagli alberi de La Masseria, mentre Eugenio e il padre ci raccontavano.. Ho dapprima sistemato tutti i miei limoni come centro tavola, aspettando il coraggio di utilizzarli perché  da una parte ero desiderosa di preparare qualcosa di buono ma dall'altra rimanevo riverente alla loro bellezza ed al loro profumo. Un meraviglioso profumo si era infatti diffuso nell'aria, perché un cesto di limoni di Sorrento profuma la casa per ... Leggi di più

Marmellate fatte in casa consigli-pectina homemade

Per raggiungere la giusta consistenza in una marmellata fatta in casa non occorre comprare la pectina, perchè la densità dipende dal giusto equilibrio tra pectina naturale, acidità e zuccchero. Questo è il motivo per cui, nella maggior parte delle ricette di marmellata, troverete, tra gli ingredienti, gli agrumi, in particolar modo il limone, naturalmente ricchi di zucchero e pectina, nonchè acidi. La pectina infatti, che consente alle marmellate di gelificare e addensarsi, è spontan... Leggi di più