Mastrototaro food
Un giorno chiedo ad Antonio, il mio vicino di casa di Bari, quale cibo gli mancasse di più della sua terra.
Vabbè mi dice con quel suo accento barese che non perderà mai.
Mi aspettavo che con quel vabbè prendesse la rincorsa per elencarmi una sfilza di cibi, perchè spesso la nostalgia si manifesta in carenza di gusti e sapori della propria terra di origine.
Ed in effetti mi fa un elenco, dalla burrata fresca alle orecchiette fatte in casa dalla nonna, il pane, i taralli ...
Leggi di più
Spaghetti all’amalfitana
Da bambina nel mio palazzo abitava una famiglia di origini marchigiane, la figlia è stata per me una carissima amica d'infanzia.
In questa famiglia erano tutti appassionati di cucina, cucinavano benissimo con una tale padronanza e con tali risultati da rimanerne sempre incantata.
Mi affascinava osservarli e ascoltarli, quando facevano e parlavano di cibo, ma la cosa che più mi catturava erano le provviste per l'inverno che mettevano in cantina.
Facevano conserve, marmellate, ...
Leggi di più
Sfida di agosto i vincitori
La sfida ci diverte sempre di più e anche questo mese di vacanza ci sono state 23 sfidanti, con delle ricette molto appetitose e simpatiche. :)
Il momento della decisione a chi inviare il premio è invece sempre un po' sofferto, ci piacciono molte ricette e vorremmo mandare il premio ad ognuna! Stiamo quasi pensando di invitare tutti e passare una giornata
assaggiando il cibo artigianale delle nostre aziende agricole e condividendo la passione per la cucina ed il cibo di qualità. Che ne ...
Leggi di più
Sfida di luglio i vincitori
Un sfida nata per gioco a giugno, ha animato anche luglio con il concorso di Prelibata.
Questa nostra competizione vuole spingere tutti noi a farci utilizzare quanto più possibile i prodotti di stagione, anche imparando a conservarli e poterli usare oltre la loro stagionalità, come fanno i nostri artigiani produttori e come facevano le nostre nonne e mamme. Vogliamo combattere l'acquisto della zucchina tutto l'anno! non pensate subito male ;)
Ieri sera ci siamo ...
Leggi di più
Sformato con fiori di zucca
Ed eccoci arrivati finalmente alla sera del giudizio della sfida di Prelibata di luglio, dove il tema erano i fiori di zucca e le albicocche.
Adoro il riso in ogni sua forma ed ho sperato fino alla fine che qualcuno dei nostri sfidanti ci presentasse qualche bella ricetta con il riso.
Visto che nessuno lo ha utilizzato, ho pensato bene di preparare io uno sformato di riso con zucchine e fiori di zucca per gli amici rimasti ancora in città che ci aiuteranno a decidere il vincitore o la ...
Leggi di più
Polpettone di pane, zucchine & co.
A volte si rinuncia a qualcosa per il dispiacere di avanzarne.
La soluzione non è rinunciare, ma trasformare, riutilizzare, inventarsi qualcosa di nuovo e di diverso.
Le nostre nonne e mamme erano specializzate nel trasformare le cose per darle una nuova vita. Dai cappotti girati dalla parte della stoffa meno consumata, ai colletti delle camicie.
Per le generazioni che hanno vissuto il periodo della guerra o che sono arrivate subito dopo, il riutilizzo era una parola d'ordine.
Noi che ...
Leggi di più