Spaghetti con alici di cetara e la loro colatura su crema di noci di Sorrento-contest

Spaghetti con alici di cetara e la loro colatura su crema di noci di Sorrento-contest

Lola ci propone una seconda ricetta per il nostro Concorsola nostra amica ha usato la Colatura di alici, un ingrediente davvero sfizioso e che dona al piatto un gusto particolarissimo!

Questa nuova concorrente ha molte frecce nel suo arco 😉

Che ne dite di farci sapere cosa ne pensate della sua ricetta sulla nostra Pagina facebook?

Ingredienti per 4 persone

400 gr. di Spaghetti

30 gr. di alici sott’olio

300 gr. di panna da cucina

300 gr. (peso con guscio) di noci di Sorrento

Farina

Olio evo

sale

prezzemolo

Colatura di alici q.b.

uno spicchio d’aglio

Procedimento

Preparare innanzitutto una crema di noci:

sgusciare le noci e tostarle in padella, dopo circa 10 minuti aggiungere la panna e cuocere per altri 10 minuti, tritare il tutto con il frullatore a immersione e passare con un colino. Tenere da parte la crema.

In un tegame soffriggere l’aglio con un filo d’olio, aggiungere le alici e stemperare con un po’ di acqua di cottura della pasta, aggiungere infine il prezzemolo tritato .

Nel frattempo lessare la pasta in acqua salata, scolarla al dente e e spadellarla nel tegame con le alici, aggiungendo la colatura di alici.

Disporre la crema di noci sul piatto (preferibilmente piano) e adagiare gli spaghetti aiutandosi con un coppapasta o un mestolo.

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