Il riso del Palladio
Il Riso del Palladio:
Questa ricetta inedita con il riso, partecipa al Contest Rice Food Blogger 2017- Chef Giuseppina Carboni"
Correva l'anno 1578. Ecco come il riso arrivò sulla tavola dei Vicentini a partire dalla fine del 1500:
La Signora Allegradonna, moglie dell'architetto Andrea Palladio, ormai settantenne racconta:
"Non siamo ricchi, ma non ci manca nulla rispetto a quando io, giovane da maritare, rimasi ...
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Pollo glassato con cipolline borettane
Partecipo alla "Giornata nazionale della Cucina dell'Aia" con
Pollo glassato al miele e aceto balsamico
accompagnato da cipolline borettane come contorno.
Questa ricetta è stata ispirata da una chiacchiera fatta con la sig.ra Mariuccia, che noi in famiglia affettuosamente chiamiamo la Signora dei polli.
La Signora Mariuccia mi raccontava di come la figlia cucini il pollo alla maniera degli Inglesi dopo essere vissuta per un lungo periodo a Londra.
E' per questo motivo che il mio ...
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Strudel di Mele
Strudel di mele ricetta originale Alto Atesina con variante di Prelibata
Paese che vai dolce tipico che trovi.
Quando si dice strudel di mele chi non pensa all'Alto Adige e al sud Tirolo?
Il pensiero corre a panorami meravigliosi all'ombra di cime montuose tra le più belle del mondo.
Una terra con una storia che apre ferite ancora non completamente rimarginate.
Questo popolo e queste terre, cedute come pegno di guerra all'Italia, hanno una tradizione di meravigliosi ...
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Frittata alle ortiche su cracker homemade
La frittata alle ortiche, un modo per sentirsi a contatto con la natura quasi in modo primitivo.
Passeggiare per campi e rupi ( ovviamente bardati di guanti) e tornare a casa con un bel fascio di ortiche per metterle in pentola, ti fa pensare che in fondo la natura ci dà tutto e noi potremmo vivere bene senza affannarci troppo dietro a bisogni che in realtà, non sono veri e propri bisogni ;)
Senza averla programmata, solo come conseguenza di questa bella passeggiata, partecipo alla ...
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Focaccia Fave e Pecorino
Focaccia Fave e Pecorino
una ricetta ispirata da un'altra ricetta!
Vi è mai capitato di leggere una ricetta e aspettare solo l'occasione giusta per farla?
A me è successo dopo aver visto le meravigliose ricette di Pizza bianca Romana di Tamara Giorgetti del blog "Un pezzo della mia maremma"e di Maria Teresa Cutrone del blog "De Gustibus Itinera" per la giornata della pizza Romana nel progetto Il Calendario del Cibo Italiano.
Frutto dell'ispirazione è questa mia Focaccia Fave e ...
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Caffè alla nocciola di Giffoni ricetta
Come fare un Buon caffè con la Moka
L'acqua è molto importante, in presenza di acqua con sapori marcati ( cloro) meglio ricorrere ad acqua oligominerale naturale.
Le dosi consigliate sono 6 gr per ogni tazzina. Regolandosi ad occhio è bene sapere che due cucchiaini colmi equivalgono a una dose di 6-7gr.
Non pressate la polvere nel filtro: basta assestarlo battendo il filtro su un piano.
la fretta è nemica della bontà: la fiamma va tenuta bassa perché l'estrazione deve ...
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Tortano napoletano
Tortano Napoletano e Casatiello Napoletano che cosa li dstingue?
Avrei anche potuto scrivere, Tortano Napoletano a modo mio...;)
Il Tortano è una torta salata della tradizione culinaria partenopea del periodo pasquale.
A Napoli questo ciambellone è tipico di queste giornate di festa, si utilizza come accompagnamento, insieme al pane, degli antipasti oppure c'è l'usanza di regalarlo come simbolo di buon auspicio come la pastiera.
Chi non è di Napoli spesso confonde il Tortano dal ...
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Pizza di scarola in mignon
PIZZA DI SCAROLA in versione Mignon
Il cestino per il pic-nic è pronto, la giornata del calendario del cibo Italiano sarà ricca anche della mia versione di Pizza di Scarola, take away o portabile come diceva una mia zia ;)
Ecco a voi i miei piccoli mignon di pizza di scarola
I Mignon di pizza di scarola sono una mia interpretazione personale della tradizionale "pizza di scarola" napoletana.
La ricetta che ho elaborato è una tradizionale ed antica ricetta napoletana, "rubata" ad ...
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Caffè alla nocciola di Giffoni
Caffè alla nocciola di Giffoni
Caffè alla nocciola una piccola gioia, una bevanda calda o fredda con poteri magici sull'umore.
Almeno per il tempo in cui il sapore rimane in bocca. ;)
Ho scoperto il caffè alla nocciola a Napoli, patria del caffè buono, nel locale storico "Il caffè del professore" davanti al Teatro San Carlo. Tanta è la fama del caffè alla nocciola che il proprietario del locale ha ritenuto opportuno aggiungere l'aggettivo "Vero" davanti al confondibile ...
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Patate croccanti con farina gialla
Patate croccanti al forno con farina gialla di grano antico
Un titolo quasi pretenzioso per una ricetta molto semplice e di sicuro effetto ;)
Ma come fare per cucinare patate croccanti e con pochissimo olio?
Molto importante è la tipologia della patata... non è vero che sono tutte uguali!
Qui, sto rasentando l'osceno ma mi sento molto Rocco Siffredi nella sua famosa pubblicità,
o anche lo chef Cracco che, anche lui, non ha saputo rinunciare alla pubblicità delle patate ;)
comunque, ...
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