Risotto ubriaco al radicchio e Caciocavallo

Oggi ho percorso il gusto nel vero senso della parola, per fare questo squisito risotto con il radicchio Trevisano ho creato dei matrimoni inaspettati; l'olio Olivastra di Intini Alberobello, dalle tonalità dolci amare riconducibili all'erba e al mallo di mandorla crea una base al radicchio, amaro anch'esso ma reso ricco di sapore dalla sfumatore del vino rosso d'Avola di Agrigento, il tutto mantecato con il caciocavallo affumicato della costiera sorrentina e il parmigiano di casa Guarni... Leggi di più

Prelibata13 gennaio 2016

Zelten-contest

Annalisa Cera debutta nel nostro Concorso di Natale e lo chiude alla grande con una ricetta che sembra uscita da un libro di fiabe :D Ci parla così di questo piatto : "Sebbene faccia parte della tradizione dell’Alto Adige, lo Zelten è diventato tradizione anche per la mia famiglia veneta. Dal 2010 ogni anno, i primi giorni di dicembre, mi procuro gli ingredienti, molto ricchi dal punta di vista calorico, ma sani. Mi metto all’opera per realizzarlo, approfittando dei ... Leggi di più

Prelibata7 gennaio 2016

Vulcano meringato con sorpresa al cioccolato

Per festeggiare la Befana ;), perché' il melograno porta bene come le lenticchie, per chiudere in bellezza le feste, ieri ho preparato questo goloso dolce, consigliato anche alle meno esperte, perché in realtà è molto semplice da fare. Fare le porzioni è l'unico problema, ovviamente la meringa si rompe ma non è un problema avere nel piatto un po' di meringa concava con all'interno ganache e panna cosparsa da chicchi di melograno e frutti rossi. :) Per circa 10 persone normalmente ... Leggi di più

Prelibata7 gennaio 2016

Concorso di gennaio : Radicchi, Agrumi, Rape, Finocchio, Carciofo e Anice Stellato!

E'arrivato l'anno nuovo, il 2016, e vi auguriamo sia pieno di sogni realizzati! Gennaio, il mese del freddo ghiacciato e della fine delle feste :) Un mese dove spesso ci si ammala e quindi ci si consola con la cucina e ricette sane, sostanziose e gustose, ma nel frattempo è anche un periodo dove bisogna disintossicarsi dagli stravizi delle festività passate :D Abbiamo scelto, per il nostro concorso, ingredienti squisiti, ma anche sani : I radicchi, come quello variegato di Castelf... Leggi di più

Prelibata6 gennaio 2016

Involtini di radicchio e speck

Ricettina veloce per darvi qualche indizio sulla sfida di Gennaio ... oggi festeggiamo la Befana e sono finite le feste ;) Dicono che il triangolo rende vivo il matrimonio ;) ...qui il triangolo di sapori rende sicuramente viva e gustosa la pietanza, certo gli ingredienti sono degli artigiani scelti da Prelibata e non ho altro da aggiungere ;) INGREDIENTI per 4 persone 2 cespi di radicchio tardivo di Treviso 1 spicchio d'aglio 150 gr di provola affumicata 100 gr di speck affettato ... Leggi di più

Prelibata6 gennaio 2016

Crema all’arancia con cioccolato

In questo periodo ho veramente pochissimo tempo da dedicare alla cucina, fotografare e scrivere .. Eh già, nessuno dice mai che per fare la food blogger serve praticamente wonder woman ;) Io che a WW non assomiglio neanche alla lontana, volevo però condividere (piena di buone intenzioni) con voi, i miei #profumidiNatale. Inizio con questa ricetta buonissima e molto veloce. E' una rivisitazione di una vecchissima ricetta della mia infanzia. Ho aggiunto due ingredienti che messi insieme ... Leggi di più

Prelibata14 dicembre 2015

Concorso di novembre-i vincitori

Questo novembre pieno di alti e bassi è volato via e finalmente ci siamo riuniti per scegliere i vincitori del nostro Concorso. Ci siamo trovati come al solito nella "casa di Prelibata", tra i pacchi dei nostri Doni di Natale pronti per partire e l'assaggio dei nostri nuovi prodotti delle feste, come per esempio Il panettone pere e cioccolato dei Dolci di Zenere :D fatto con farina Dinamizzata...ma questa è un' altra storia da raccontare! MMMM….che bontà, non ne è stata avanzata ... Leggi di più

Prelibata4 dicembre 2015

Fagottini di verza con baccalà-contest

Le Cuoche clandestine tornano alla grande nel nostro Concorso di novembre con dei fagottini davvero prelibatosi! Purtroppo questa e un'altra ricetta ci erano sfuggite, rimediamo subito pubblicandole ora! Siamo in refuso, sommerse da ordini e da pacchi da spedire e una di noi è fresca sposina quindi..scusateci amiche :) Date il vostro parere qui o sulla nostra Pagina facebook! Ecco cosa ci dicono le Cuoche Clandestine su questa ricetta : "Il baccalà è un ingrediente che si trova ... Leggi di più

Prelibata3 dicembre 2015

Profumo di Natale-Concorso delle feste

Questo mese, il nostro incontrarsi, non la vediamo proprio come una "Sfida", ma pittosto come una condivisione di ricette e ricordi natalizi. Ci sarà un vincitore? Il vincitore di Dicembre sarà colui o colei, ci farà maggiormente emozionare raccontandoci il proprio "profumo di Natale". I profumi suscitano ricordi, sensazioni, immagini e volti. La ricetta classica della nonna, che ogni Natale viene rifatta cercando di farla uguale a come la faceva lei. ;) Oppure il profumo dei ... Leggi di più