Ricette con asparagi di Badoere IGP

Ricette con asparagi di Badoere IGP, esiste una letteratura per questo germoglio re della tavola da maggio a giugno. Gli asparagi di Badoere, date le loro caratteristiche possono essere fatti bolliti e al vapore, insieme alle uova, ma anche saltati in padella, al forno oppure anche ai ferri. Avvolti nello speck o con del buon prosciutto crudo, oppure abbinati con del buon formaggio I ricettari che vedono gli asparagi i re della tavola sono ricchi di risotti, salse, soufflé, asparagi in ... Leggi di più

Torta con patate, Piave DOP e erbe aromatiche

Torta con patate, erbe aromatiche e formaggio Piave Dop. E' un piatto perfetto per un sabato sera a cena, abbinato ad una buona birra bianca e a qualche chiacchiera in tranquillità. La ricetta è per 6 porzioni, è una preparazione facile che ti richiede circa 20 minuti di tempo e poco meno di un'ora per la cottura. E' adatta anche agli intolleranti al glutine, ma soprattutto è adatta ai buongustai vista la bontà. Ho scelto di prepararla con tre strati di patate, bianche, rosse e blu. ... Leggi di più

Zucca in saor al forno

Zucca in saor al forno alla maniera chioggiotta! In quella prima terraferma, fertile e sabbiosa dove si respira l'odore di laguna e di spezie portate dal lontano Oriente dai mercanti veneziani, nasce il "saor", che significa sapore. Il "saor" è una speciale marinatura a base di olio, aceto e abbondante cipolla  inventata dai marinai veneziani per conservare il pesce in occasione di pescate abbondanti. La ricetta delle "Sarde in saor " è tra le ricette veneziane forse quella più tipica e ... Leggi di più

Insalata di riso Venere con verdurine e code di gambero

Insalata di riso Venere.... un riso nero nero pieno di colore e sapore. L'insalata di riso è un must di tutte le famiglie Italiane, è un piatto diventato moda negli anni '70-'80. L'Insalata di riso è tra i piatti simbolo dell'emancipazione femminile...;) è il piatto che ci ha accompagnato nei pic-nic fuori porta, nelle feste e nei compleanni estivi, nelle cene estive dopo giornate di mare, quando la mamma si sentiva libera di rimanere fino a tardi in spiaggia a giocare con noi bambini ... Leggi di più

Crocchè gigante di zia Grazia

Crocchè gigante di patate, uno sfizio gioioso Crocchè di patate per accettare una sfida. Ho deciso di  lanciarmi nella "mischia", in una giornata dedicata a due prelibatezze fritte della cucina del sud. In memoria di Zia Grazia dalla quale ho avuto la fortuna di imparare molti segreti di cucina. I miei crocchè gigante di patate  è una di quelle ricette QB di zia Grazia,  famosa per la sua maestria in cucina e per quel  suo caratteraccio con il quale  però sapeva farsi amare. Si... Leggi di più

Pizza ripiena come strudel salato

Pizza ripiena a forma di strudel Non è il solito calzone, ma è un'insolita pizza ripiena quella che Alessandra mi ha regalato proprio oggi. Fa sempre molto piacere tornare a casa e trovarsi una sorpresa gustosa e inaspettata. Alessandra è una nostra vicina di casa, un energico e simpatico folletto che vediamo schizzare veloce tra un impegno e l'altro.   Prendi un figlio,  accompagna l'altro, porta fuori il  cane, rilassarsi con lo jogging e  chissà quanto ancora ;) Come spesso ... Leggi di più

Involtini di radicchio e speck

Ricettina veloce per  darvi qualche indizio sulla sfida di Gennaio ... oggi festeggiamo la Befana e sono finite le feste ;) Dicono che il triangolo rende vivo il matrimonio ;) ...qui il triangolo di sapori rende sicuramente viva e gustosa la pietanza, certo gli ingredienti sono degli artigiani scelti da Prelibata e non ho altro da aggiungere ;) INGREDIENTI per 4 persone 2 cespi di radicchio tardivo di Treviso 1 spicchio d'aglio 150 gr di provola affumicata 100 gr di speck affettato ... Leggi di più

Minestra Maretata di Prelibata

#profumodinatale Altro profumo di Natale, ricordi d'infanzia e di una zia siciliana, "emigrata" a Napoli per amore dei suoi nipoti e della sorella. Gli amici napoletani raccontano che questa minestra non manca mai durante le festività, chi durante  il pranzo di Natale, chi per S.Stefano, la "cacciano fuori", non sia mai che ai commensali rimanga un pò di fame! La Tradizione vuole che venga preparata per i pranzi di Natale e Pasqua. Personalmente la prima volta che l'ho vista, ... Leggi di più

Crema di zucca e fagioli con totani e cipolla fritta-contest

  Mirella Codeghini l'ultima partecipante al nostro Concorso di novembre, una nuova amica che ci propone una crema sfiziosa dal suo blog ---> Cucina e svago! Ecco cosa dice della sua ricetta : "Zucca e fagioli: due alimenti poveri che se abbinati e cucinati con qualche ingrediente giusto riescono a dar luogo a ricette strepitose. Deliziosa quella di oggi: una cremosa base ospita dei totani saporiti e leggermente piccanti, che stanno benissimo in compagnia di anelli ... Leggi di più

Arcobaleno al profumo di bosco-contest

Una nuova concorrente Marylina Mauro vuole partecipare alla nostra Gara mensile e chiude il nostro contest di ottobre. Scusaci tanto nuova amica dell'attesa, ti assicuriamo che non accadrà più! Marylina ci ha mandato un buonissimo piatto di pasta ai funghi direttamente dal suo blog--->Lo scrigno degli omaggi Dateci il vostro parere sulla sua ricetta nella nostra Pagina fb! Ingredienti Orecchiette Petali arcobaleno 250 GR Funghi porcini freschi 200gr Parmigiano Reggiano 200g... Leggi di più