Le alici, una piccola miniera di Omega 3
Le alici (o acciughe) sono una vero tesoro del mare: buone, economiche e sane!
Questi piccoli pesci popolano le nostre acque del Mar Mediterraneo e ci offrono un fantastico spettacolo naturale, quando si raccolgono a migliaia per sfuggire ai loro predatori, salendo la superficie sincronizzandosi tra loro in una danza "della morte" molto suggestiva...
Le alici mi portano alla mente piatti tradizionali delle città di mare del nostro sud, stimolando la mia ...
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Il dolce fico ricco di virtù!
E' giunta la stagione dei fichi, per iniziare l'autunno con dolcezza! :)
Un frutto proveniente dall'Asia Minore (nell'odierna Turchia), poi diffuso nel mediterraneo e in seguito nel resto del mondo.
Il fico è un frutto considerato erroneamente come molto calorico (in realtà contiene 47 calorie per 100gr e non è quindi più calorico di molti altri frutti) e spesso viene additato come nemico delle diete.Questo accade a causa del suo sapore zuccherino che trae in inganno, in verità gli unici ...
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Scrigno di alici con scarola
Siamo stati con enorme piacere ancora ospiti presso Le Grottelle, un'agriturismo a conduzione familiare che domina il golfo di Sorrento, dove ognuno dei componenti ha dei compiti precisi che seguono i ritmi delle stagioni:)
Maria, nella foto insieme al marito Pasquale, si occupa dell'organizzazione delle camere e della sala del ristorante, Pasquale invece si occupa di quella dell'orto e degli animali e infine Tonino e Federico, fratelli rispettivamente di Pasquale e Maria, sono gli chef, ...
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L’importanza della stagionalità: la spesa da fare in autunno
Dare importanza alla stagionalità è uno dei principi base della Filosofia di Prelibata, in quanto siamo convinti da sempre che è molto importante scegliere con cura gli ingredienti da portare sulle nostre tavole, eccone alcuni motivi:
Il gusto dei prodotti mangiati nella loro stagione è autentico e più saporito
I prodotti stagionali non hanno bisogno di macchinazioni per crescere, lo fanno naturalmente.
Mangiare prodotti di stagione significa apportare i giusti nutrimenti di ...
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Sfida di agosto i vincitori
La sfida ci diverte sempre di più e anche questo mese di vacanza ci sono state 23 sfidanti, con delle ricette molto appetitose e simpatiche. :)
Il momento della decisione a chi inviare il premio è invece sempre un po' sofferto, ci piacciono molte ricette e vorremmo mandare il premio ad ognuna! Stiamo quasi pensando di invitare tutti e passare una giornata
assaggiando il cibo artigianale delle nostre aziende agricole e condividendo la passione per la cucina ed il cibo di qualità. Che ne ...
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Spaghetti alla crema di peperoni acciughe e pane croccante
Ero incantata, come sempre, nel vedere come viene fatta la ricotta di fuscella, o fior di ricotta, e già mentre fotografavo nel caseificio Due Golfi, cercavo di immaginare i mille modi di come impiegarla.
Appena pronta la ricotta, morbida come una crema, è ancora calda e la immaginavo spalmata sul pane con una meravigliosa confettura di ciliegie sopra,
oppure riflettevo su quale delizioso dolce avrei potuto preparare appena si fosse raffreddata, alla fine, vista l'avvicinarsi dell'ora ...
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Concorso di Settembre: Fichi e Alici, gli alleati di stagione.
Siamo partiti per gioco a Giugno sfidandoci fino all'ultima ciliegia e siamo arrivati a Settembre, mese nel quale è ancora un po' estate ma si guarda già all'autunno.
Non pensavamo che fosse così difficile scegliere gli ingredienti stagionali di questa nuova sfida, dato il caldo infatti la produzione di agosto si sta prolungando fino a settembre.
Abbiamo pensato che a settembre sia comunque necessario disintossicare il nostro fisico dai bagordi delle vacanze ;) ed è ...
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Crema caffè con sorprese di Melone
Mancano pochi giorni alla chiusura della sfida di Agosto e siamo un pò alla resa dei conti.
Da quando siamo partiti con queste sfide prendo a cuore i due ingredienti scelti del mese, penso e ripenso per trovare il modo più originale per impiegarli in cucina.
Mi ispiro con le bellissime ricette che mandano le sempre più, amiche-ci di Prelibata.
Questo mese mi sembrava di chiuderlo facendo un affronto al Signor Melone un pò meno usato della Melanzana e così per una pausa caffè o per ...
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Pesche nel pensiero e nella torta con vaniglia e mandorle
Pesche tra i pensieri che frullano in testa!
Questa è la storia di una Torta di pesche vanigliosa!
Ero ancora in vacanza quando questa torta ha iniziato a frullarmi per la testa,
"non voglio fare il solito dolce alla frutta" mi ripetevo.
Attirata dai colori delle noci pesche, mi pregustavo il momento giusto per fare questo dolce e quando sabato sentii dire dal fruttivendolo alla signora prima di me :
"Sono le ultime buone della stagione signora, stanno diventando patatose"
Pe...
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Tartellette ai pomodori con brisèe alle mandorle
Ultimi giorni di vacanza e un po' anche dell'estate, per chi deve tornare in città e riprendere a pieno ritmo la sua attività lavorativa.
C'è sempre un po' di leggera malinconia che aleggia in questi ultimi giorni di agosto, difficile da dichiarare, perché penso sempre a chi in vacanza non ci è potuto andare e
quindi per consolare chi è rimasto a casa ho deciso di preparare queste stuzzicanti tartellette.
Un aperitivo con amici, per augurarsi un "buon inverno", o una cena a ...
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