Spaghetti integrali ai due cavolfiori con salsa di mandorle e arancia
Questa mattina, dopo aver fatto colazione, facendo la cucina lasciata "un pò" in disordine la sera prima, ( a casa mia ci sono 3 turni ;) )
ascoltavo un medico dermatologo in tv, che spiegava come si possono curare le malattie con il colore e la bellezza.
Ogni colore era associato ad un malanno ed era curato con un tela ... che bello, ho pensato, la bellezza e l'arte che curano malattie psicosomatiche!
Anche nei piatti che preparo mi ispirano molto i colori, i sapori dissonanti, gli ...
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Torta di mandorle con mandaranci, vaniglia e anice stellato
Torta senza glutine e senza lattosio, vegetariana.
Si capisce che sono a regime alimentare controllato ? ;)
Ma non mi faccio certo mancare il gusto!
...e quindi, questa domenica via con un nuovo dolce, ispirata da qualche ricetta letta qua e là, semplificando la ricetta del Cioccoarancia, cambiando l'agrume per rimanere in tema sfida, sotituendo le nocciole con le mandorle, aggiungendo l'anice stellato... un nuovo dolce, leggero profumato, morbido, ottimo come colazione e dagli ingredienti ...
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Carciofi in cestini di sfoglia con patate, broccoli e asiago
A casa adoriamo i carciofi preparati in ogni maniera, ma nei cestini di sfoglia con patate, broccoli e asiago, ancora non li avevo preparati.
Le verdure di accompagnamento possono variare, le patate invece le lascerei come costante.
La misura del carciofo con il suo pezzettino di gambo dovrebbe avere la stessa altezza della formina, anzi sarebbe preferibile se fosse un pò meno alto, in modo che non sbuchi troppo fuori e non si secchino le sue foglie...
insomma con qualche accorgimento la ...
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Torta cioccoarancia -dolceinverno
Da una dimenticanza è nata la torta Caprese e dalla torta Caprese sono nate molte variazioni sul tema!
La torta Cioccoarancia è una di queste variazioni, però non contiene burro oltre a non contenere la farina proprio come la Caprese.
Risultato finale una torta morbida e molto profumata, gli espertoni di casa ;) mi hanno suggerito che poteva essere accompagnata anche con un sorbetto agli agrumi o con una salsa-crema speziata alla cannella.... oggi si sono fatti bastare questa ...
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Risotto ubriaco al radicchio e Caciocavallo
Oggi ho percorso il gusto nel vero senso della parola, per fare questo squisito risotto con il radicchio Trevisano ho creato dei matrimoni inaspettati;
l'olio Olivastra di Intini Alberobello, dalle tonalità dolci amare riconducibili all'erba e al mallo di mandorla crea una base al radicchio, amaro anch'esso ma reso ricco di sapore dalla sfumatore del vino rosso d'Avola di Agrigento, il tutto mantecato con il caciocavallo affumicato della costiera sorrentina e il parmigiano di casa Guarni...
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Zelten-contest
Annalisa Cera debutta nel nostro Concorso di Natale e lo chiude alla grande con una ricetta che sembra uscita da un libro di fiabe :D
Ci parla così di questo piatto :
"Sebbene faccia parte della tradizione dell’Alto Adige, lo Zelten è diventato tradizione anche per la mia famiglia veneta. Dal 2010 ogni anno, i primi giorni di dicembre, mi procuro gli ingredienti, molto ricchi dal punta di vista calorico, ma sani. Mi metto all’opera per realizzarlo, approfittando dei ...
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Vulcano meringato con sorpresa al cioccolato
Per festeggiare la Befana ;), perché' il melograno porta bene come le lenticchie, per chiudere in bellezza le feste, ieri ho preparato questo goloso dolce, consigliato anche alle meno esperte, perché in realtà è molto semplice da fare.
Fare le porzioni è l'unico problema, ovviamente la meringa si rompe ma non è un problema avere nel piatto un po' di meringa concava con all'interno ganache e panna cosparsa da chicchi di melograno e frutti rossi. :)
Per circa 10 persone normalmente ...
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Concorso di gennaio : Radicchi, Agrumi, Rape, Finocchio, Carciofo e Anice Stellato!
E'arrivato l'anno nuovo, il 2016, e vi auguriamo sia pieno di sogni realizzati!
Gennaio, il mese del freddo ghiacciato e della fine delle feste :)
Un mese dove spesso ci si ammala e quindi ci si consola con la cucina e ricette sane, sostanziose e gustose, ma nel frattempo è anche un periodo dove bisogna disintossicarsi dagli stravizi delle festività passate :D
Abbiamo scelto, per il nostro concorso, ingredienti squisiti, ma anche sani :
I radicchi, come quello variegato di Castelf...
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Involtini di radicchio e speck
Ricettina veloce per darvi qualche indizio sulla sfida di Gennaio ... oggi festeggiamo la Befana e sono finite le feste ;)
Dicono che il triangolo rende vivo il matrimonio ;) ...qui il triangolo di sapori rende sicuramente viva e gustosa la pietanza, certo gli ingredienti sono degli artigiani scelti da Prelibata e non ho altro da aggiungere ;)
INGREDIENTI per 4 persone
2 cespi di radicchio tardivo di Treviso
1 spicchio d'aglio
150 gr di provola affumicata
100 gr di speck affettato ...
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Tortino di Lenticchie
Tortino di lenticchie, buono, bello e di buon augurio
Si avvicina l'ultimo dell'anno e da tradizione benaugurante la sera di San Silvestro si mangiano le lenticchie .Dicono che portano soldi nell'anno nuovo :)
Visto la diffusa necessità che ciò si realizzi, ho pensato di proporvi una ricetta alternativa per dare la possibilità, anche a chi non ama le lenticchie, di beneficiare del loro effetto magico!
Ingredienti per preparare un tortino di lenticchie per 7 persone
150 ...
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