9 posts mese 07/2015

Sformato con fiori di zucca

Ed eccoci arrivati finalmente alla sera del giudizio della sfida di Prelibata di luglio, dove il tema erano i fiori di zucca e  le albicocche. Adoro il riso in ogni sua forma ed ho sperato fino alla fine che qualcuno dei nostri sfidanti ci presentasse qualche bella ricetta con il riso. Visto che nessuno lo ha utilizzato, ho pensato bene di preparare io uno sformato di riso con zucchine e fiori di zucca per gli amici rimasti ancora in città che ci aiuteranno a decidere il vincitore o la ... Leggi di più

La Vicentina, un tocco di…

..  PANE ;) La  Vicentina un tocco di pane è un progetto che parla dell'identità di un territorio che si sviluppa attraverso il cibo e nasce dalla condivisione dei saperi dei maestri panificatori del vicentino.   Che cos'ha di speciale questa pagnotta che ricorda un po' una spiga di grano? La cura e la ricerca degli ingredienti sono le caratteristiche principali di questo pane fatto di farina, di  mais vicentino e dell'abilità dei  panificatori vicentini che ... Leggi di più

Liquore di albicocche

Dedicato ad una zia che non c'è più ma che rimarrà per sempre nei nostri cuori con i suoi sguardi pieni di parole, con le sue parole che spesso significavano il contrario di quello che dicevano e  con la sua passione per la cucina, per i prodotti dell'orto e degli alimenti genuini e naturali. Molto di Prelibata è ispirato a quello che lei ci ha trasmesso e insegnato, a come toccava e annusava la verdura, alle espressioni che faceva quando sceglieva il cibo, non per la bellezza ma per il ... Leggi di più

Polpettone di pane, zucchine & co.

A volte si rinuncia a qualcosa per il dispiacere di avanzarne. La soluzione non è rinunciare, ma trasformare, riutilizzare, inventarsi qualcosa di nuovo e di diverso. Le nostre nonne e mamme erano specializzate nel trasformare le cose per darle una nuova vita. Dai cappotti girati dalla parte della stoffa meno consumata, ai colletti delle camicie. Per le generazioni che hanno vissuto il periodo della guerra o che sono arrivate subito dopo, il riutilizzo era una parola d'ordine. Noi che ... Leggi di più

Tarte Tatin all’albicocca

"Eh ma che cagnara, sbagliando si impara", diceva un fraticello  del Carosello ! Avranno detto la stessa cosa le sorelle Tatin, quando estrassero la loro crostata senza pasta ? Forse in Francese ;) Comunque, da quella dimenticanza nacque la Tatin, un  meraviglioso dolce di frutta. Così narra la storia della nascita della Tarte Tatin di mele, nata dalla dimenticanza della pasta di base, doveva essere una crostata e diventò invece un rimedio della dimenticanza. Talmente buona e apprezz... Leggi di più

Cassatine siciliane con albicocche spiritate

Antonio interpreta la cassata siciliana in maniera "albicoccosa", lo avrà fatto per la nostra sfida o sarà proprio un pezzo forte della sua cucina?  ;) Vi proponiamo la sua ricetta Ingredienti per una tortiera di 24 cm 75 gr di fecola di patate 150 gr di zucchero semolato 1 pizzico di sale vaniglia in bustina 5 uova 120 gr di farina Ripieno cassata 200 gr di ricotta di pecora scaglie di cioccolato fondente , qt a piacere 100 gr di zucchero Decorazione 2 Ciliegie ... Leggi di più

Un bouquet di Fiori di zucca

I fiori di zucchina (o zucca) sono talmente belli da poter quasi essere utilizzati per un bouquet da sposa! :) Si distinguono per i colori brillanti e vivaci - dall'arancione ambrato, al verde erba passando per il giallo pastello - e per il sapore discreto per i palati più raffinati. I fiori  sono molto utilizzati nelle nostre ricette tradizionali, per la versatilità e l'abbinabilità ad altri ingredienti. I fiori di zucca ( o zucchina) sono vegetali erbacei a ciclo annuale, che ... Leggi di più

Concorso di luglio : fiori di zucca e albicocche!

Il nostro concorso frutta e verdura di stagione, di luglio si tinge di arancio e coglie pienamente lo spirito estivo :D Fiore o frutta, metticela tutta! Regolamento :  Realizza una o due ricette che abbiano come protagoniste i fiori di zucca o le albicocche, regine dell'estate. Puoi realizzare primi, secondi, dolci,  conserve etc, se partecipi con due ricette, dovranno essere di categorie diverse. Es: Un dolce e un primo oppure, una conserva un liquore ecc… Oppure una con i fiori ... Leggi di più

Piccola albicocca, grandi benefici

L'albicocca è il frutto simbolo del caldo, delle pause snack al mare e del sole! Un frutto ricco di virtù dalla consistenza morbida e succosa, dal profumo caratteristico e dal sapore unico. Non tutti sanno che questa meraviglia è originaria della Cina ed è un frutto con più di quattromila anni di storia :) L'albero di albicocco viene piantato con un clima fresco e la raccolta avviene invece con il caldo. L’albicocca è ricca di vitamine, soprattutto carotenoidi, vitamina A e ... Leggi di più