Cassatine siciliane con albicocche spiritate
Antonio interpreta la cassata siciliana in maniera "albicoccosa", lo avrà fatto per la nostra sfida o sarà proprio un pezzo forte della sua cucina? ;)
Vi proponiamo la sua ricetta
Ingredienti per una tortiera di 24 cm
75 gr di fecola di patate
150 gr di zucchero semolato
1 pizzico di sale
vaniglia in bustina
5 uova
120 gr di farina
Ripieno cassata
200 gr di ricotta di pecora
scaglie di cioccolato fondente , qt a piacere
100 gr di zucchero
Decorazione
2 Ciliegie ...
Leggi di più
Budino di ciliegie
A forza di "ciliegiare" con i nuovi amici di Prelibata che questa mattina mi sono svegliata (prestissimo) con una voglia matta di fare colazione con un budino di ciliegie,
merenda o colazione "antica", che mi preparava mia nonna quando passavo insieme a lei i primi pomeriggi di vacanza dopo aver finito la scuola.
Era nei suoi ricettari ma l'avevo completamente dimenticata, e solo il gioco della sfida all'ultima ciliegia me l'aveva fatta ritornare in mente insieme a tanta ...
Leggi di più
Torta di Antonio alle ciliegie &co
Ed ecco la ricetta di Antonio Calvitto, per la sfida di Prelibata fino all'ultima ciliegia e kiwi e fragole.... Antonio non si è fatto mancare nulla ;)
La sua crema inoltre è stata profumata al Limoncello e quindi deve essere veramente golosa.
Che ne dite, vincerà Antonio la nostra sfida ?
Ingredienti per una tortiera di 24 cm
75 gr di fecola di patate
150 gr di zucchero semolato
1 pizzico di sale
vaniglia in bustina
5 uova
120 gr di farina
Per la crema ...
Leggi di più
Limoni confit profumati
Limoni di Sorrento arrivati freschi freschi dalla Penisola,
ho girato per metà mattina con un limone in mano che annusavo di continuo, tanto era buono il profumo.
Avrei voluto metterli nei cassetti e profumare la biancheria, come la nonna faceva con le mele cotogne ;), oppure metterli in una scatolina come facevo con le lucciole, per mantenere il più a lungo possibile il meraviglioso profumo.
Così tra le tante idee balzane mi è ritornata alla mente la ricetta dei limoni confit, ...
Leggi di più
Dolce duetto alla ciliegia
Esiste un buon motivo per usare il forno con questo caldo soffocante?
"Avere davanti agli occhi un cesto colmo di ciliegie e dover pensare ad un dolce da utilizzare - come fonte di ispirazione - per la gara di ricette di questo mese!"
Avevo a disposizione le Ciliegie di Marostica, dal gusto particolarmente zuccherino, quindi ho optato per questo dolce :)
Ovviamente la mia dolce alternativa non è in gara, ma spero di avervi dato delle idee!
Ecco la ricetta:
INGREDIENTI ...
Leggi di più
Torta salata con formaggio di capra, pomodorini e basilico
Ed eccomi al mio primo Re-Cake 2.0, torta ancora calda ma già fotografata ed io qui a scrivere in barba ai mille impegni !
La torta alle carote ha culminato la mia fascinazione verso questo gruppo di mattacchione bravissime a cucinare, impiattare, fotografare e pure a scrivere.
Mi piace questo RE-CAKE , questo "accenziare" al quale ho dato un significato per assonanza visto che non so bene cosa signfica ;)
Ho aspettato il re-cake di maggio per mettermi in gioco e quando ci è stato ...
Leggi di più
Scialatielli broccoli e vongole
Tonino, cuoco dell' Agriturismo Le Grottelle mi ha concesso il privilegio di osservarlo e filmarlo mentre faceva questa meravigliosa pasta fresca tipica della Campania.
Gli scialatielli vengono riconosciuti come un prodotto agroalimentare tradizionale della regione Campania, sono nati ad Amalfi per mano dello chef Enrico Cosentino nel 1978 e si presume che il loro nome derivi da due parole della lingua napoletana,"scialare" (godere) e "tiella" (padella), proprio perché con la mantec...
Leggi di più
Torta Caprese al limone
Per la giornata della Caprese del Calendario del cibo Italiano, la Caprese di famiglia ..quella al limone ;)
La Caprese nasce da una dimenticanza, forse per la fretta o forse per l'emozione, vi racconto la storia..
A tutte noi sarà successo di dimenticare un ingrediente nella preparazione di qualche ricetta,
e di trarne dalla dimenticanza un gran successo oppure un grande disastro!
Questo è capitato ad un noto chef di Capri, Carmine De Fiore che, negli anni '20, si trovò a ...
Leggi di più
Delizie al limone
Ancora una ricetta con i limoni Igp de La Masseria , per mantenere la promessa e pubblicare delle buone e belle ricette che vedano come protagonista questo meraviglioso frutto.
Pochi giorni fa è stata la Festa della mamma, quindi è il periodo giusto per realizzare questo bellissimo e famoso dolce tipico della costiera Sorrentina, "Le Delizie al limone", la cui forma semisferica ricorda un po' il seno materno.
La storia ci racconta che questo dolce sia stata una ...
Leggi di più
Tortini al limone di Sorrento
Ed eccomi ad usare questi meravigliosi limoni Igp raccolti dagli alberi de La Masseria, mentre Eugenio e il padre ci raccontavano..
Ho dapprima sistemato tutti i miei limoni come centro tavola, aspettando il coraggio di utilizzarli perché da una parte ero desiderosa di preparare qualcosa di buono ma dall'altra rimanevo riverente alla loro bellezza ed al loro profumo.
Un meraviglioso profumo si era infatti diffuso nell'aria, perché un cesto di limoni di Sorrento profuma la casa per ...
Leggi di più